3、下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐、味精调味即可出锅装盘。
鼎湖上素

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材料：西兰花、鲜香菇、银耳、玉米笋、木耳、葱、蚝油、生抽、盐、花生油、香油、料酒
做法：
1.切好所有材料，木耳去蒂
2.锅中放油，放入葱末煸香，放入西兰花、香菇、银耳、玉米笋、木耳
3.盖上锅盖，小火3分钟
4.开盖加入蚝油，料酒，白糖和适量的盐调味
5.翻炒均匀
6.淋上少量香油，出锅
油豆腐炒青椒

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材料：油豆腐、青椒、盐、食用油、葱、姜末、鸡精
做法
1、油豆腐用热水清洗一下，青椒也洗净，切块待用。
2、锅中放适量油，油热后放入葱、姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟。然后倒入油豆腐翻炒。
3、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖2分钟，然后加鸡精炒匀即可。
爆炒花蛤

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材料：花蛤、蒜苗、葱、姜、盐
做法：
1、花蛤清洗干净后，放在淡盐水中浸泡2小时。
2、炒制前将花蛤再次清洗干净，姜切丝，小葱切小段，蒜苗斜切段备用。
3、锅里倒少量的油，锅热先下葱、姜，翻一铲子就下花蛤。
4、用大火快速翻炒，等到花蛤全部开口后，喷点酒，加少量的盐调味。
5、然后加蒜苗炒均即可。
洋葱牛肉丝

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材料：牛肉、洋葱、红辣椒、盐、料酒、生抽、白糖
做法
1、牛肉切成片，再改成丝，放入大碗中。
2、加一点水、料酒、生抽、白糖、淀粉、胡椒粉、油拌匀，腌15分钟。
3、起锅烧油，放入腌好的牛肉，滑炒至变色，起锅备用。
4、锅中留底油，放入洋葱和红辣椒炒香，把牛肉丝倒入翻炒均匀。
5、淋少许麻油，撒葱段，孜然炒匀
丝瓜蛋汤

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食材：丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油
做法：
1、鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状；
2、锅中放水，倒入丝瓜；
3、水开后，倒入蛋液，起锅时，放入盐即可。
牛仔骨

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食材：牛仔骨适量，红黄绿彩椒各半个，黑胡椒碎1小勺，洋葱10克，蒜3瓣橄榄油30ML，黄油20克，高汤200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，盐适量，鸡精少许。
做法
1.蒜用压蒜钳压茸，洋葱2/3切粒，1/3切丝
2.将彩椒切成菱形片
3.锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用
4.净锅入黄油开小火融化，加入蒜茸和洋葱粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右
6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可
养生烧豆腐

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做法：1、将火腿切成丁，番茄切成块，青菜切开待用。豆腐用刀均匀切成块后，锅里热油6成时，倒入炸制金黄色时，捞出控油备用。
2、锅留底油，放入番茄块，火腿丁和青菜煸炒至香时。放入适量的酱油，蚝油，盐和水调味，接着倒入炸好的豆腐，焖制入味时，勾芡大火煸炒至收汁即可出锅。