卤猪皮：

今天卤的猪皮有1800g ， 冰糖1.5小匙、酱油约120cc、姜一块、蒜头1球

去油处理好的猪皮切小块 ， 加水淹过猪皮 ， 加酱油、冰糖、蒜头、姜片煮开 ， 小火卤 。 煮约20分钟就需要搅拌一次 ， 记得刮到锅底避免猪皮胶质沾黏 ， 有可能烧焦 。 卤约40分钟后最好美食后终究搅拌一次避免沾锅底 。 总共卤的时间约50分钟到1小时 。 食用时建议搭配一些嫩姜丝可解腻 。