2、再把莴笋清洗2-3遍左右，把盐份清洗掉，以免太咸了，然后再将水分挤干净。
3、接下来往腌制好莴笋中加入蒜泥、小米辣、香油、米醋、蚝油，搅拌充分混合入味，这样一道酸辣开胃又解馋的凉拌莴笋就做好了。

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【凉拌秋葵】秋葵是夏日不能错过的时令蔬菜之一，它是一种保健蔬菜，低脂低热量，营养丰富，吃起来清脆爽口，大人孩子都会很喜欢。分享一道蒜蓉凉拌秋葵的家常做法。

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食材准备：秋葵、盐、蒜头、蚝油、生抽、白砂糖
制作过程：
1、我们先将秋葵表面用盐搓洗一下，因为秋葵表面的白色绒毛有损肠胃蠕动。
2、起锅烧水，水煮沸后，将秋葵下锅焯烫熟，捞起来冲一下凉水，保持秋葵清脆的口感和色泽翠绿。
3、冷却后秋葵对半切，放入盘子中。
4、起锅烧油，加蒜泥下锅煸香，加点蚝油、生抽和白砂糖调味。煸炒混合入味后，将蒜泥均匀放入秋葵上，搅拌一下即可开吃啦。

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【 莴笋|今年三伏40天，5道凉拌菜别错过，清爽解腻消暑，应季而食身体好】以上就是跟大家分享适合夏天吃5道凉拌菜，做法简单又快速，省事不费力，又能免油烟困扰，下饭又开胃，大人孩子都爱吃。