1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团 。
2、加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展，收入盆做基础发酵至两倍大，取出面团，排气 。
【蜂蜜小面包的做法】3、分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟，取一个面团，揉搓成长条按扁 。由中间开始分别向两头擀开、擀薄，底边压薄，由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二 。
4、切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大 。
5、将蜂蜜、橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水，170度烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可 。

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