在辣椒还没有传入中国的时候，四川人就爱辣吗？ _经验常识

四川人虽然以吃辣出名，但接触辣椒却要晚得多。因为辣椒原产于墨西哥，直到明朝末年才传入中国。

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那问题来了，在明朝之前，四川人吃不吃辣呢？据历史记载，“川人好辛香” 。也就是说在明代之前，四川人就是重口味的！不过那时的四川人主要靠“三香”（花椒、姜、茱萸）和“五辛”（大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽）来营造出一种类似辣椒的口感！

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如今辣椒在四川地区称海椒的最多，辣椒和辣子次之，而辣子其实也是湖南人发明的称呼，这似乎证明了四川辣椒的主要来路与清初的人口迁徙有关。

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直到乾隆十四年(1749)才在成都郊区大邑县的县志中，第一次出现了有关辣椒的记载：“荤菜类：秦椒，又名海椒。”这说明川人和辣椒结缘，不过才二三百年的历史！

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后至嘉庆年间，在四川金堂、华阳、温江、崇宁、射洪、洪雅、成都、江安、南溪、郫县、夹江、犍为等县志及汉州、资州州志中都有了辣椒记载，辣椒的广泛分布证明它在川人的饮食习惯中地位日重。这时候辣椒才真正开始进入了四川人饮食的方方面面！
其实关于辣椒是舶来品还是土货，现在都还没有定论。
舶来品主要依据是，明朝后期16世纪末，传入中国。最先引进到江南一带作为观赏的盆景辣椒。
但是现在又有证据说发现，辣椒很早就在西南地区食用了。列举了很多书籍记载如《蜀游闻见录》，《成都通览》等。都有记录西南地区食用辣椒。
其实这里所说的辣椒应该说的是两个品种。
明末引进的是大辣椒，也称为海椒。个大，肉头厚，味淡。
而西南地区原生辣椒应该是常说的，朝天椒小米辣等个头小，皮薄，味辣。
所以四川，云南等地方应该是很早就有辣椒可食用。西南地区空气潮湿，日照少。身体湿度大，需要辣椒之类辛辣的食物来排除湿气。
有条件就要用！只是一种方法。一方水土养一方人。没有棉花，中国人都冻死了？辣椒只是一个方式。不解释。
辣椒是人类种植的最古老的农作物之一，大概在公元前7000年时，就已生长在大陆上。考古学家估计，公元前5000年，玛雅人开始吃辣椒。很久很久以后，哥伦布去美洲途中，发现了辣椒，把它带回了西班牙。辣椒几乎立刻就传遍了全世界。但是，这对于遥远的古中国来说，并没有什么用。因为直到明朝末年，辣椒才进入中国。
起初人们不知道辣椒能吃，还那么好吃。那时在人们的眼里，它只是一种观赏作物和药物，各地的人们争先恐后地给它取了名字，什么蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒……最后定下“辣椒”这个官名，也不知是哪朝哪代的事了，咱也没必要深究。不过，辣椒进了中国，最先在哪儿落的户，这可得弄弄清楚——最新研究表明，辣椒可能最先传入江浙、两广、贵州、湖南等地，后又流布于西南等地区。

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