4，把面筋放入蒸锅蒸15分钟左右，在蒸面筋过程中准备调味料，大蒜去皮捣碎放冷开水，化点盐水、鸡精、醋、生抽、凉皮调料、辣椒油、芝麻酱，芝麻油都准备好，绿豆芽用开水烫一下捞出控水，黄瓜洗净擦成丝，将蒸好的面筋切成小块，凉皮切成条，取个大一点的盘子放入切好的凉皮和面筋，按自己口味加调味料，调匀即可食用 。
这是本人制作凉皮的方法，希望对您有帮助 。
大家在家学会做凉皮了嘛？？
凉皮作为陕西的特色美食之一，也是一种面食，陕西人对面食得热爱是深入骨髓，与面不成食，其凉皮独特味道遍布大江南北，在外打工的游子看到故乡的凉皮也是一种思念，其劲道柔韧深受大家的喜爱 。
刚好大家最近都在家里，如果大鱼大肉吃腻了想做新鲜的美食，不防来试着做一下凉皮我相信你会爱上它的 。接下来我来分享一下我的做法 。
揉面、醒面、洗面、蒸面
揉面醒面：
准备中筋面粉适量（一定要选择中筋面粉哦这样口感才最好）
加入凉水边搅拌边和面，把面揉至面光放在密封盆中醒面30min 。
洗面：
面醒好后加入清水洗面，洗面时不停地把面翻转，揉搓，力道不用大不要让面散开慢慢的洗，
当面浆洗到浓白粘稠时，换一盆清水继续洗，直到面和面筋完全分离，然后洗面的水完全变成清水就可以了 。
洗好的面筋在锅中蒸或者煮都可以一会加在蒸好的凉皮中
洗面的水过滤放在一个盆中，加入适量的食盐，静至三到五个小时，时间到时把盆里上面的清水全部倒掉，充分搅拌下面的面浆 。
蒸面：
锅中烧开水，准备一个大一点小铁盘，或者大一点平底的盘子 。
盘子中刷一层薄薄的油，把搅拌好的面浆倒入盘中，可以先倒一勺然后用手旋转盘子，看盘底是否铺满，
没有满就继续加，然后放入开水中蒸制2分钟随时看着锅中水不要漫过盘子进入凉皮中 。
蒸好的凉皮放在凉水中冷却，然后依次重复蒸面皮的过程 。
蒸好透明劲道，柔软不烂，然后把凉皮切成长条加入一点面筋、黄瓜丝、黄豆芽蒜水（不喜欢吃蒜的可以不要）秘制红油，调拌均匀即可 。
。这样做出的面皮，吃起来筋道，又柔软 。
PS：蒜水制作：把大蒜捣成蒜泥，加入凉好的白开水中，加入食盐就可以 。
选择面粉时一定要选择中筋的，这样吃起来可口，高筋比较硬，地筋比较软 。
把面浆放入盘中时一次少放一点，这样蒸好后才更薄
蒸的时候火要猛一些，最好不好漏气 。
大家还有什么好的方法了？欢迎讨论 。
网红凉皮，了解下
大家在家学会做凉皮了吗，这段时间在家宅起学会做凉皮了，好吃，美味 。
前几天看的抖音学的
第一步：把面揉成面团醒30分钟
第二步：加水揉洗面团
第三步：洗出的面倒入其他盆
第四步：面水清澈，即可停止洗面
第五部：面水静止一个晚上，次日把浮水倒出
第六步：搅拌均匀把面浆倒入蒸盘蒸3-5分钟即可
加入自己喜欢的配菜和配自己喜欢的调料搅拌就可以吃
做过一次，没做成，没专业I工具 。

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