古称耀州的耀县（现在的铜川市耀州区），至今保留着一种家喻户晓的小吃——窝窝面 。历史上的窝窝面并非面食，而是耀州当地婚娶丧葬、四时八节，老百姓宴席上必不可少的一道汤莱 。顾名思义，“窝窝面”，就是因其用料中有如窝状面食而得名 。
窝窝面讲究配料，烹制特别，是道典型的功夫莱 。其做法是：用上好的精白面粉掺人鸡蛋黄，搀揉成硬面团（据说一个小伙子揉上10斤面的硬面团，都要出一身汗，长喘一阵气），然后把面擀开，切成骰子形大小状，用一种特制的如筷子头半圆般的工具，将这骰子面块一个个砘压成窝状；关键是要选上等的口蘑浇上鸡、肉汤，上笼蒸透备用，烹制时再将蒸透的口蘑放人鸡、肉汤锅中烩煮，并在汤锅中放人适量的用大肉烂成七成熟的肉沫，再下入基本煮熟的窝窝面，烹烩出锅前再加人葱末、姜末、和用油煎成菱形的鸡蛋片、香菜、切成薄片的核桃仁，使之在汤锅中烹烩为一体，最后勾芡、滴上等芝麻香油，便可出锅了 。窝窝面所用原料就地取材，烹制简单方便，俗可地摊叫卖，雅可登堂入室，四时八节皆宜，所以一直是耀州一带脍炙人口的风味小吃 。
随着改革开放，物流畅欢，老百姓商品意识增强，窝窝面也逐渐走出耀州，在三原、泾阳、咸阳、长武、彬县、富平、兴平，甚至西安均有售卖 。有做汤菜卖，也有当主食用的 。但据笔者观察，耀州小吃窝窝面，目前还处于“藏在深闺人未识”阶段，还难以与遍地开花的西岐小吃同日而语 。

8、四喜豆腐

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四喜豆腐是广东汉族名菜，属于粤菜系 。特别好吃的 。可以当作待客菜,有豆制品,蔬菜,虾皮,肉类,可以说是营养丰富 。味道咸味适口,老少咸宜 。色泽鲜艳,看起来很有食欲 。
适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理 。
四喜豆腐制作工艺
1.豆腐水煮焯沥干;
2.水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁;
3.将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干;
4.胡萝卜20克切箸头丁，余料切末;
5.炒锅置中火上，放入菜籽油，烧六成热，放入胡萝卜丁炸熟，捞出沥油;
6.另取净炒锅置中火上，放入口蘑、玉兰片、荸荠、胡萝卜，加精盐、黄酒、味精干炒入味，出锅为馅;
7.将豆腐压成细泥，加鸡蛋清、精盐、味精拌合为酿子;
8.取4个小吃碟，抹上香油，将豆腐酿子一半摊在小吃碟底部抹平，将炒好的馅子分别放在上面，再盖上另一半豆腐酿子抹平;
9.用香菇摆成“福”、“禄”、“寿”、“喜”，或“吉”、“祥”、“如”、“意”等字样，加以点缀;
10.再撒上胡萝卜末，上笼蒸10分钟取出;
11.由小碟移在大扒盘中，字两边放香菜叶2朵;
12.净炒锅置旺火上，放肉汤烧沸，加黄酒、精盐、味精，下湿淀粉勾流水芡;
13.勾兑好的芡汁浇在四喜豆腐上，淋香油即成

9、耀县雪花糖

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耀县风味小吃“三面”名不虚传，香甜酥脆的雪花糖更为被人津津乐道 。
雪花糖，俗称渣子糖，是粮食的深加工产品 。它香甜酥脆，老少咸宜 。人们食此糖时，先须用手掰开，由于酥脆，糖渣纷纷落地，犹如雪花飞舞，故而得名 。
雪花糖的主原料是小米和芝麻 。制作起来工序繁杂考究 。先将小米用水泡透再蒸熟，然后加入适量碎大麦芽使之发酵糖化，淋出后熬成糖饴，给糖饴中加入对半炒熟去皮芝麻，揉匀擀碾成片，切成条状 。最后将糖条按一根火柴梗的宽度切割，要求似断非断，似连非连，便告成功 。这道工序至关重要，切深难以连条，切浅干硬不酥，所以非行家里手不能掌握 。

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