正常人的体质PH值为7.35~7.45 , 过低则为酸性 , 过高则为碱性 。酸性体质往往肥胖 , 代谢功能紊乱 , 易患心血管疾病;碱性体质则易生因抵抗力低下的各类疾病和肿瘤 。
碱性体质 是健康体质
OK,下面是如何保持碱性体质
常见食物的酸碱性
1.强酸性食品:蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等 。
2.中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等 。
3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅 。
4.弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等 。
5.中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 。
6.强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等 。尤其是天然绿藻富含叶绿素 , 是不错的碱性健康食品 , 而茶类不宜过量 , 最佳饮用时间为早上 。
决定酸或碱性食物 , 决定于食物的矿物质种类 ,
例如矿物质中的钙、铁、钾、镁较多 , 就是碱性食物 ,
如各类蔬菜、水果、芽菜、坚果、种仁、海带 , 均属于碱性食物 ,
反之 , 磷、硫、氯较多的就是酸性食物 , 如鱼、肉、蛋、奶、米、白面包、白砂糖、零食、甜点 , 以现代人来说 , 大概是呈现偏酸性的体质比较多 , 偏酸性体质容易罹患现代文明病 , 如高血压、糖尿病、心脏血管疾病 , 所以如何把酸性体质扭转成弱碱性体质 , 实在是当务之急 。
如何利用日常生活饮食来调整体内酸碱值 , 只要在日常生活中 , 三餐的食物 , 当你吃到一份的酸性食物 , 必需搭配两份的碱性食物 , 例如用餐时 , 点了一百克的猪或牛排 , 相对地用两百克的绿色蔬菜水果、芽菜来搭配 , 就可以保持平衡或弱碱性体质 。

文章插图
在科学上 , 酸碱性用pH值来表示 。pH值在0到14之间 , 小的那头是酸性 , 大的那头是碱性 。人体血液的正常pH值是在7.35—7.45之间 。超出这个范围 , 生命活动都无法正常进行人体都处于严重病态 。这个pH范围属于“弱碱性” , 所以就演绎出了人体需要“碱性体质” , 而“酸性体质”容易生病的传说 。
不过 , 血液本身就是一个强大的pH缓冲体系 。它不停地循环 , 在肺部进行氧气与二氧化碳的交换 。二氧化碳溶于血液中形成碳酸 , 碳酸又离解出碳酸氢根 。如果水中的碳酸氢根少了 , 就会有更多的二氧化碳溶于血中;如果多了 , 溶解的二氧化碳就会变少 。这为血液提供了第二层缓冲能力 。此外 , 肾脏会会对血液进行过滤 。不管是酸还是碱 , 含量高 , 被肾滤去的就多 。这三层“缓冲”把血液的pH值控制在了7.35到7.45这个精确的范围 。
也就是说 , 正常人都是“碱性体质” 。
在营养学生 , 曾有“酸性食物”和“碱性食物”的分类 。简单地说 , 如果把食物烧成灰 , 再把灰溶解到水中 , 会发现不同食物的灰的确有的是酸性 , 有的是碱性 。这也是营养界人士区分“酸性食物”“碱性食物”的基础 。这种理论认为 , 那些灰是酸性的食物 , 在体内经过代谢之后 , 产物会增加血液的酸性;而灰分是碱性的食物 , 代谢产物则会增加血液的碱性 。
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