第3步、鱼身两边各有一条鱼腥线 ， 如果不去掉 ， 鱼就不太好吃 ， 图中为抽出的鱼线 ， 手笨 ， 抽断了=_=
第4步、鱼身两侧各斜割几道 ， 鱼肚中塞入葱段姜片 ， 鱼身上抹上白酒盐和白胡椒粉腌制十分钟
第5步、腌鱼时准备其他配菜 ， 葱白切末 ， 姜去皮切丝 ， 蒜剥皮切蒜末
第6步、干辣椒数个 ， 洗净 ， 剪成小段 ， 青椒一根切丝 ， 备用
第7步、取一小碗 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 陈醋 ， 白糖 ， 清水 ， 准备好调料汁
第8步、鱼腌好后 ， 取出肚中葱姜 ， 用厨房纸巾吸去表面和肚内水分
第9步、热锅冷油 ， 油温后放入鱼小火煎制 。先不要翻身 ， 过两分钟 ， 晃动锅 ， 鱼可以移动即可翻身继续煎制 ， 至鱼两面煎到焦黄即可盛出
第10步、锅内留底油 ， 油温热 ， 加入葱姜蒜 ， 煸香
第11步、加入干辣椒炒香
第12步、淋入少许白酒
第13步、加入准备好的调料汁烧开
第14步、烧开后加入煎制的鱼 ， 转小火炖煮
第15步、三至五分钟后给鱼身翻面 ， 继续炖煮
第16步、取一小碗 ， 加入一些清水 ， 一点生粉 ， 调薄芡
第17步、大火 ， 倒入芡汁
第18步、加入青椒 ， 稍煮半分钟 ， 即可出锅
第19步、成品 ， 鱼肉嫩滑 ， 微辣咸鲜 ， 十分美味
最后要注注意的是：
食物相克鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食 ， 也忌与中药中的朱砂同服 。
做成麻辣鲤鱼子
放郫县豆瓣酱加火锅底料一起炒香就可以
今天刚刚做了条鲤鱼 ， 可以这样说色香味俱全 ， 唯独少放点盐就好了 ，  因为豆瓣酱和郫县豆瓣都是含盐的
油炸

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