很高兴来回答这个问题 ， 鲤鱼怎么做好吃？要麻辣？给大家推荐一款 ， 麻辣水煮鲤鱼 ， 味道超级好吃 ， 下面就是麻辣水煮鲤鱼的制作流程四步骤
第一步 ， 粗加工 ， 选择鲤鱼三斤重左右 ， 将鲤鱼宰杀 ， 去掉鱼鳞 ， 鱼鳍 ， 内脏清洗干净备用
第二步 ， 分档 ， 将鲤鱼的头砍下来 ， 宰成小块 ， 再将鱼肉 ， 鱼骨分离 ， 鱼骨宰成块 ， 鱼肉片成0.5厘米厚片备用
第三步 ， 腌制鱼片 ， 将片好了鱼片放入碗中 ， 放入适量的食盐 ， 味精 ， 胡椒料酒 ， 抓拌均匀成粘手状 ， 再放入适量的鸡蛋清 ， 抓拌均匀 ， 放入适量的淀粉拌匀 ， 放入适量的食用油 ， 静放十分钟备用
第四步 ， 制作 ， 锅内放入适量的油 ， 放入少量豆瓣酱 ， 麻辣香水鱼料半包 ， 加入姜蒜末 ， 炒香出红油 ， 下入鱼头 ， 鱼骨 ， 煸炒一下 ， 再加入适量的清水 ， 调味放入鸡精 ， 味精 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 再放入自己喜爱的时蔬 ， 如 ， 豆芽 ， 莴笋尖 ， 大白菜 ， 豆腐等 ， 将鱼骨蔬菜煮熟之后捞入碗中打底 ， 在下入鱼片 ， 煮至八成熟 ， 连汤带鱼片倒入盆中 ， 锅里在次烧油至六成油温 ， 在呛入干辣椒干花椒 ， 倒入装鱼的碗中 ， 撒上葱花即可
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你好！我是（老宋的家常美食） ， 麻辣鲤鱼怎样做好吃？我分享一个麻辣鲜香鲤鱼做法 。
麻辣烤鲤鱼
主料：鲤鱼一条1000克左右 。
辅料：黄豆芽 ， 金针菇 ， 青红椒 ， 花椒粒 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 豆瓣酱 ， 料酒盐 ， 生抽老抽 ， 葱姜米 。
【鲤鱼怎么做好吃？要麻辣的？】制作
鲤鱼去腮 ， 去麟去内脏洗净 ， 鱼背两侧的醒线去除 。
鱼身划一字花刀 ， 加葱姜片 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 花椒粉 ， 盐 ， 鸡粉适量腌制20分钟入味 。
金针菇撕成小朵 ， 黄豆芽洗净入开水锅焯水 。
做锅热油 ， 炸花椒粒 ， 干辣椒段 ， 煸炒葱姜蒜米 ， 加耗油 ， 豆瓣酱煸炒 ， 再加上生抽 ， 老抽 ， 料酒适量煸炒出香味加水500克 ， 放入黄豆芽 ， 金针菇 ， 开锅后捞出装入酒精锅垫底 。
腌制好的鱼放入烤箱至金黄色 ， 也可以用油炸金黄色放入酒精炉 ， 倒入煮豆芽金针菇的汤汁 ， 鱼上面撒上青红辣椒圈 ， 香菜段 ， 泼上热油 ， 点着酒精块开锅即可食用 。
特点：麻辣鲜香 ， 酒肴下饭 。
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大家好 ， 我是霞姐 ， 很高兴回答这个问题 。鲫鱼多刺 ， 但是完全不影响它好吃 。麻辣香酥鲫鱼 。把鲫鱼炸到表皮金光酥脆 ， 鱼肉Q弹 ， 鱼刺也变得酥脆 ， 一咬就碎 。

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