做早餐是最辛苦的一个行业之一，不仅要起早，而且特别的劳心！

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十多年前家里就是做早餐的，只卖包子和粥.生意做的还算可以，从一天营业额300块钱慢慢发展到雇佣十几个员工的大店；
多年早餐路，发现一个很严重的问题，无论老板还是工人，根本不能按时吃早饭，有很多也因为饮食的不规律，导致胃病；所以说早餐是个很辛苦的活！
但是也摸索出很多做早餐的经验，经营早餐大概就是这两种模式：
1.专营类，比如制作包子、就只做包子，顺便带一些搭配包子的咸菜和粥类，粥的品种可以多做几个花样；


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做包子水分很大，一定要做良心买卖，用好肉、好馅料，才能让人吃出健康，这样才能抓住回头客；


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2.多样类早餐，就是所谓的早餐铺子，以经营各种常见早餐为主，说白了就是进入你的店，能吃到本地常见的各类早餐，比如包子、油条、麻花、豆腐脑、粥、馅饼、煎饼、馄饨等；


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这种早餐店一般要求规模稍大，人工较多；
建议：无论做哪种早餐，一定要做到以下几点：
1.良心做买卖，做自家人都愿意吃的放心早餐；
2.装修一定要干净利索，店面保持整洁干净；
3.做早餐很多店有一个很大的弊病，就是油烟味很大，一进店就被包围在这种浓厚的气味当中，一定不要出现这种状况，否则没有人愿意回头；
祝你生意兴隆（图片来自网络）
说起早餐店，我们不难发现，它其实是以餐饮业中最为辛苦的一种形式存在，不管春夏秋冬，也不管风风雨雨，总有数不尽的早餐店老板或者是员工，在很多人还沉浸在甜美的梦乡时分，己经早早开始一天的工作，这份操守，这份坚持，值得我们每个人崇敬 。
我们还不难发现，现在人们日常生活节奏尽一步加快，早餐店的消费群体，大部分是匆匆上班的工人一族和学生大军，他们没有更多时间停留到对早餐的回味和享受上，由此可以得出，要想是回头客不断的早餐店，必须有以下几条支撑，


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一、便利的地理位置
早餐店的地理位置，一定要在人们出行的顺便要道上，人们一般不会在时间不允许的情况下，舍近求远 。
二、快速的制作工艺
早餐的制作工艺，一定要突出“快”这个特性上面，甚知事先己经准备妥当，如：粥类、汤类等，人们也不可能为吃顿早餐停在店里等很长时间而延误更重要的事情 。
三、品种花色的合理搭配
早餐店的品种，一定要多样化，并且做到合理搭配，有稀有稠，有解渴的，有挡饱的，比如：包子、菜馍、糊辣汤；灌饼、油条和豆浆等，人们不可能为吃顿早餐而跑几家店浪费时间，除非是顺道 。


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四、营养可口的味道
早餐店所做出的早餐，一定要用真材实料，味道一定要可口，否则，对于消费者来说，就是一次性合作 。
五、亲民合理的价格
早餐店的消费价格，一定要亲民，符合大众化消费的理念，别因为价格而让消费者拒之门外，造成得不偿事后果 。

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