搭配的素菜 ， 可以选择玉米、胡萝卜、山药、海带、菌菇类等等 ， 首推各种干制菌菇类 ， 比如黑木耳、猴头菇、榛蘑、松蘑、羊肚菌、竹荪、虫草花等 。因为菌菇本身含有丰富的氨基酸 ， 很多氨基酸是美味的来源 ， 菌菇煮汤 ， 堪称是“天然调味剂” 。而且菌菇类食物在中医上大多都有健脾养胃、清胃涤肠的作用 ， 补品一般都比较滋腻 ， 进补容易使脾胃产生积滞 ， 菌菇正好解除了这种烦恼 ， 进补的效果更好 。
八珍汤料：党参、白术、茯苓、川芎、当归、熟地、白芍各9g ， 炙甘草6g 。
食材：排骨1根 ， 胡萝卜1根 ， 姜一小块 ， 大枣2个 。
做法：1、排骨斩块 ， 焯水 ， 捞起 ， 放入砂锅或电饭煲中 。
2、八珍汤料装到纱布袋中 ， 洗净 ， 放入锅中；姜拍扁、大枣撕开 ， 放入锅中 。
3、加适量水、2勺料酒 ， 大火烧开后改小火 ， 慢炖1小时 。如用电饭煲 ， 选择“煲汤”键 。
4、胡萝卜去皮 ， 切块 ， 加入锅中 ， 继续炖10分钟 。关火前加入少许盐调味即可 。煲好后再加入少许盐调味即可 。
从名字上看 ， 这个汤似乎只是补血的 ， 但它的组成很有意思 ， 黄芪为君 ， 当归为辅 。稍微了解一点中药知识的人都会知道 ， 黄芪是补气的 ， 当归是补血的 。黄芪为主 ， 那应该是一个补气的方子呀 ， 怎么取名为“当归补血汤”呢？而它也确实是用来补血的 。
还记得我们前面提到的吗 ， 气血相依存 ， “气为血之帅 ， 血为气之母” ， “孤阴不长 ， 独阳不生” 。血是气的载体 ， 没有血 ， 气也无处安放；而气是血的动力 ， 没有气 ， 血也无以生 。
当归补血汤重用黄芪 ， 是先补充能量 ， 有了充足的能量 ， 才能激发血的生成 。所以 ， 这是一个通过补气来补血的方子 ， 血虚或气血两虚的人都可以用 。
当归补血汤料：黄芪30g ， 当归3g ， 桂圆8粒 。
食材：土鸡1只 ， 虫草花25g ， 姜1小块 。
做法：1、土鸡处理干净 ， 斩块 ， 焯水 ， 放进砂锅或电饭煲 。
2、虫草花洗净 ， 放入锅中；黄芪、当归装进纱布袋 ， 洗净 ， 放入锅中；桂圆放入锅中 。
3、姜拍扁后放入锅中 ， 加入2勺料酒和适量清水 ， 大火烧开后改小火 ， 炖1小时 。如果用电饭煲 ， 选择“煲汤”键即可 。
4、关火前加少许盐调味即可 。
前面两款汤滋补力度比较强 ， 一周喝1-2次就好 。接下来介绍的一这款大枣桂圆莲子汤 ， 性质平和 ， 更适合日常经常食用 ， 而且味道香甜 ， 简单方便 。
一说到补血 ， 大多数人都会想到大枣 ， 但作为地道的广西人 ， 我会先想到桂圆 。桂圆是广西的特产 ， 尤其是我外婆的老家 ， 广西博白 ， 是桂圆的地理标志产地 ， 我打小就拿桂圆当零食吃 。
桂圆比大枣的优势在于 ， 大枣主要补血 ， 而桂圆既益气又补血；大枣主要健脾 ， 而桂圆既健脾又养心 。吃一样东西有两种效果不是更好么 。

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