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查询营养成分表可知：
每百克猪腰子（猪肾）热量是96千卡，蛋白质15.4g，脂肪3.2g，维生素A41ugRE，维生素B1（硫胺素）0.31mg，维生素B2（核黄素）1.14mg，铁6.1mg，锌2.56mg，硒111.77ug，胆固醇354mg
而每百克瘦猪肉的热量是143千卡，蛋白质20.3g，脂肪6.2g，维生素A44ugRE，维生素B1(硫胺素)0.54mg，维生素B2（核黄素）0.1mg，铁3mg，锌2.99mg，硒9.5ug，胆固醇81mg
由以上数据和对比可以看出，猪腰子是脂肪和热量较低，营养价值还比较高的食物 。相比于瘦猪肉，它的维生素B2、铁和硒的含量明显要更高 。维生素B2参与身体的氧化还原反应，与身体的新陈代谢密切相关 。铁大家都比较熟悉，参与血红蛋白的构成，缺乏容易导致贫血 。硒可以参与抗氧化成分的构成，能够阻断自由基，研究也发现，充足的硒摄入可以降低部分癌症的发病率 。
人和猪同为哺乳动物，肾脏的功能也基本相似，它们的结构和营养成分也确实有很多相似之处 。比如都是富含优质蛋白、铁、锌和硒的，但这些营养成分通过肉蛋奶都很容易获得，即使猪腰子含量最突出的硒，因为普通成人每天只需要60ug，主要正常吃鱼肉蛋奶等动物性制品，硒缺乏的风险就很小，额外的多补充并不会对肾脏有什么益处 。而且硒的最高可耐受摄入量（UL）是每天400ug，每天摄入量超过400ug可能导致中毒，尤其是一些高硒地区（湖北恩施和陕西紫阳等地区） 。
总之，猪腰子营养价值不错，偶尔吃一点也是可以的，但并没有特殊的“大补”和“补肾”作用 。再考虑到肾脏是身体的排毒器官之一，胆固醇含量又比较高，如果没有贫血（当然，即使贫血肾脏也不是首选，动物肝脏才是），尽量还是应该少吃猪腰子 。
猪肾为猪科动物猪的肾脏，又名猪腰子 。

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猪肾含有很多营养，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硒、钙、磷、铁等矿物质及核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等维生素成分，具有很高的保健作用 。
(1) 猪肾每100克中含硒156.77微克，是肥猪肉(7.78微克)的20倍 。人体缺硒会导致克山病和心肌坏死 。适量补硒能防治缺硒引起的心脑血管病、糖尿病、白内障、癌症、大骨节病等，还能降低肺癌、结肠癌、前列腺癌发病率 。
(2) 猪肾每100克中含铁4.6毫克，是猪肉(1毫克)的4倍多，适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣、耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷)等 。
(3) 猪肾每100克中含铜0.47毫克，比猪肉(0.05毫克)高约9倍 。长期缺铜会发生低血色素小红细胞性贫血和心脏肥大，还会使动物精子的活力下降、女性不育，儿童在生长期缺铜不利长高且影响免疫功能 。
(4) 猪肾每100克中含锰0.11毫克，比猪肉(0.03毫克)高约3倍，锰对动物的生长发育、繁殖、内分泌、神经、骨骼、造血、心血管系统均有重要的作用 。
(5) 猪肾每100克中含核黄素0.69毫克、尼克酸6毫克，比猪肉(含核黄素0.05毫克、尼克酸0.9毫克)高很多 。核黄素可治疗口角炎和男性阴囊湿疹；尼克酸可治疗高甘油三酯血症及癞皮病 。
(6) 猪肾每100克中含磷232毫克，比猪肉(18毫克)高11倍多 。磷是人体遗传物质核酸的重要组分，也是人类多种酶、生物膜磷脂及骨骼、牙齿的组成部分，对人体生命活动有十分重要的作用 。
(7) 从猪肾制取的猪肾谷酰胺酶较天冬酰胺酶有更强的抗癌作用，因某些癌细胞的谷酰胺合成缓慢而利用较快 。与天冬酰胺酶合用，能抑制癌细胞对氨甲喋呤的抗药性，且使其毒性降低 。

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