
文章插图
1、主料:鲍鱼10个、牛肉300克、小土豆10个、油菜2棵、老抽1勺、油10克、桂皮2块、大料5克、糖20克、料酒1勺、葱段若干、姜片4片、开水1升、海鲜酱油适量 。
2、做法:
(1)鲜鲍鱼用开水焯一下 , 便于去壳 。
(2)焯水后可轻易去壳 , 去除内脏 。
(3)切花刀后再次入开水焯3分钟 。
(4)小土豆去皮 。
【鲍鱼牛肉怎么做好吃】(5)冷锅入油 , 放入桂皮大料 , 小火煸出香味 。
(6)改大火放入牛肉煸炒 , 变色为止 。
(7)放入鲍鱼土豆老抽 , 糖 , 继续煸炒入味五分钟 。
(8)捞出土豆备用 。锅内加开水 , 大火烧开 , 小火慢炖20分后加入土豆 , 继续慢炖20分钟 。加海鲜酱油调味 。
(9)加入油菜 , 继续炖5分钟 , 放葱段 , 大火收汁 。
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