3、一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅 ， 蛋饺才会完整就这样一个个的烫好 。
4.放入锅中蒸10分钟或者锅中煮几分钟 ， 还可以配上鸡汤和菜 ， 火腿一起蒸非常的美味 ， 配上蘸料 ， 慢慢的享用了 。
5.如果你还不会呢 ， 可以关注我 ， 看看我的视频非常的详细哦！
上海人每到过年 ， 都要吃蛋饺 ， 他们也有一手熟练的做蛋饺手艺 ， 能做出一个个金黄黄的蛋饺 ， 那么如果是我们 ， 要怎么做出美味的蛋饺呢？
食材：鸡蛋 ， 肉馅 ， 葱、姜 ， 糖、盐、胡椒粉、香油、鲜酱油、料酒、玉米淀粉

文章插图
1、肉馅加入葱花姜末 ， 适量的盐、糖和胡椒粉、一个鸡蛋、少许香油、酱油、料酒、玉米淀粉 ， 搅拌成肉馅

文章插图
2、鸡蛋加少些油（大概2汤匙）搅打均匀 。

文章插图
3、一个铁勺子 ， 倒入一点点蛋液

文章插图
4、放在煤气炉上边小火加热 ， 一边烤一边转动勺子 ， 使蛋液铺满勺子

文章插图
5、挖一勺肉馅在蛋皮的一边

文章插图
6、用筷子将另一边拎起盖上 ， 用筷子压压开口处 ， 两边煎成金黄色就好了 。

文章插图
烧汤、红烧、火锅都是不错的搭配哦！
想起小时候去外婆家 ， 外婆做的鸡蛋馅饺子 ， 好像就是把鸡蛋煎碎然后放葱花佐料直接包的饺子 ， 很美味可口 。
要说包鸡蛋的饺子 ， 那一定得是鸡蛋韭菜馅的饺子 。
我觉得鸡蛋要包饺子就适合和韭菜一起 。
用料
蛋饺的做法
首先 ， 准备肉馅猪肉剁成肉末 ， 加入少许盐 ， 酱油 ， 葱花 ， 姜汁和香菇 ， 搅拌均匀腌制10分钟 。这里肉馅没有准备很多 ， 大约一个吃饭碗 。这里的适量完全是根据个人口味做调整 ， 不喜欢香菇也可以不加 ， 或加其他自己喜欢的配菜 。比如胡萝卜 ， 洋葱等 。
在腌制肉馅的时候可以开始打蛋 ， 我这里用了四个土鸡蛋 。加一点点盐调味
准备大勺子 ， 用来做蛋皮 。没有这样的勺子也可以直接用平底锅 ， 那样应该更快 ， 但是塑型可能没那么好看 。
用小勺子舀蛋液
打大勺子刷薄油 ， 有肥猪肉更好 ， 直接在勺子上抹一层 。猪油也更香一些 。加入一勺半蛋液 ， 不建议太少蛋液 ， 太薄了容易破皮 。加入腌制好的肉馅 ， 待蛋液凝固可以翻时
用筷子轻轻的把另一半蛋皮翻过来 ， 让它形成一个饺子一样的形状 ， 再稍微煎老一些就可以出锅了 。
完成
晚上就煮了个蛋饺汤 ， 加点葱花 ， 味道清淡可口 ， 宝宝也很喜欢吃
谢谢邀请
猪肉馅需要使用辅料和调料:后腿肉 ， 葱 ， 姜 ， 香菜 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 鸡蛋 ， 鸡精 ， 香油 ， 十三香 。

• 晚上练瑜伽之后失眠怎么办？
• 男催乳师怎么催乳？
• 孕期怎么算？
• 奶茶怎么做?
• 孩子上幼儿园之前怎么带
• 内存占用率过高怎么办
• 怎么和孩子说去上幼儿园
• 葱油饼怎么做才好吃
• 艾灸条怎么用
• 短效避孕药怎么吃才有效果？