1:后腿肉剁碎 ， 葱切花 ， 姜切末 ， 香菜切末 。

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2:把鸡蛋打开放到碗里面 ， 用筷子把鸡蛋液搅拌均匀 。

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3:调饺子馅 ， 把剁好的肉放入盆子里面然后加入葱姜 ， 香菜 ， 盐鸡精 ， 十三香 ， 生抽 ， 老抽搅拌均匀 。


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4:用平底锅刷油 ， 把鸡蛋液倒入平底锅里面 ， 煎鸡蛋皮 。


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5:把煎好的鸡蛋皮改成饺子皮的形状 ， 之后把肉馅包进去 。《包肉馅的时候蛋皮周围摸点鸡蛋清 ， 这样子蛋皮容易粘贴在一起》 。
6:包好之后用平底锅煎至两面金黄 ， 即可 。


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感谢邀请！
首先这个问题是要做蛋皮的饺子 ， 其实很简单 ， 先调好饺子馅 ， 可以是你喜欢的各种陷这个不做过多的说明 。
主要说下蛋皮的制作 ， 打几个鸡蛋加点面粉调成糊状 ， 热锅放油把锅转下让油均匀的附着在锅上倒出多余的油 ， 用小勺倒入蛋液摊平 ， 成型一张蛋皮 ， 以此类推 ， 接下来就是放入依个人喜好调好的馅料放在蛋皮上 ， 蛋皮对折在蛋皮边缘在抹上点蛋液就可以把饺子边封上了 ， 
【鸡蛋饺子怎么做好吃？】锅再次烧热少许油摆入蛋饺开小火盖上盖子3分钟至馅料熟透即可出锅！一锅金黄的蛋皮煎饺就做好了 。。。

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