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猕猴桃到底有哪些营养价值呢？
猕猴桃维生素C含量非常丰富，而维生素C是人体必需的营养物质，缺乏会导致牙龈出血等症状，严重缺乏还会引起坏血病 。一般每100g猕猴桃鲜果中含维生素C100一200mg，高者可达420mg，其维生素C的含量是柑桔的3-14倍，甜橙的2-8倍，桃的17一70倍，苹果的20一84倍，梨的30一140倍，其所含维生素C在人体内的利用率高达94%{2} 。所以每天只要吃1个很小的称猴桃鲜果或一杯娇猴桃果汁，便可满足l个成年人l天所需的维生素C量50到60mg 。
猕猴桃中还含类胡萝卜素(胡萝卜素、叶黄素等)、酚类化合物(花青素等)和抗氧化剂，包括维生素E和丰富的抗氧化物，有助于抑制胆固醇物质的氧化，能够增强人体的自我免疫功能 。
美国农业部研究机构指出，猕猴桃含有丰富的叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化导致永久失明{1} 。临床已经证明中华称猴桃汁含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，能阻断致癌物质亚硝酸基吗琳的合成，阻断率高达98%{2}，对皮肤癌、肝癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用 。
猕猴桃富含精氨酸，心脏病学家发现精氨酸有助于促进小动脉的扩展，起到心血管扩张剂的作用，能降低冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的发病率{1} 。
每 100 克猕猴桃约含糖 14 g，蛋白质1.6 g，钾 320 mg，钙 56.1 mg，铁 1.6 mg，磷 42.2 mg，镁 19.7 mg{3}，特别适宜补充人体电解质损失，是食物疗法中最有效的天然电解质源 。
猕猴桃不仅营养价值高，而且猕猴桃病虫害少,一般无需使用农药,是极少数没有农药污染的无公害果品之一 。
参考文献;
[1]. 猕猴桃的营养价值与保健功能[J]. 湖北林业科技，2007，(02):9.
[2]刘世珍. 中华猕猴桃的营养价值[J]. 中国食物与营养，2003，(05):48-49.
[3]蒲昭和. 猕猴桃营养价值高[N]. 中国中医药报，2007-07-16(007).
参考文献：傅艳椿、赵力超
早在先秦时期的《诗经》中就有了猕猴桃的记载：“隰有苌楚（猕猕猴的古名），猗傩其枝 。”李时珍在《本草纲目》中也描绘了猕猴桃的形色：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名 。”可见，远在2000多年前，我国就有了猕猴桃 。

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被誉为“水果之王”的猕猴桃，营养价值远超过其他水果，含有钙、钾、硒、锌、锗等微量元素，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等人体所需17种氨基酸，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍 。一般情况下，每人每天维生素c的最佳用量应为200-300毫克，最低不少于60毫克 。一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量，酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品 。

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猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康,防病治病具有重要的作用 。
多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等 。
在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用 。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应 。

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