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猕猴桃的营养价值丰富，被称为水果金矿 。其营养价值体现为“二高四多”，高钾、高钙、多亚麻酸、多VC、多氨基酸、多粗纤维 。微量元素含量丰富，含有多种无机盐和蛋白水解酶、猕猴桃碱等，主要的含有的维生素c位居其他水果之上，甚至超出其他水果的十几倍，所以很多小伙伴都知道如果发生口腔溃疡等问题，要多吃猕猴桃以缓解症状，同时便秘的人群也建议多吃猕猴桃，现代研究认为猕猴桃具有润肠通便的作用是与其富含的膳食纤维有关 。在动物实验中证实，猕猴桃具有保肝护肝、提高机体免疫力、降血脂血压等作用，但此类数据仅存在于动物实验中，并不能取代人类实验，况且任何抛开剂量谈功效都是耍流氓，相关数据还有待进一步研究 。
所以，猕猴桃仅仅作为一种水果，常吃还是不错的，但是宣传猕猴桃的保健功能再多，也仅仅只是一种食物，我们不能盲目迷信某一种食物的营养价值，应该做到食物多样，保证营养素的全面摄入，养成良好的生活习惯才是最健康的生活方式 。
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参考文献：1. 猕猴桃属植物果实营养成分的研究 李洁维; 毛世忠; 梁木源; 李瑞高 广西植物 1995-10-30
2. 刘世珍. 中华猕猴桃的营养价值[J]. 中国食物与营养,2003,(05):48-49.
3. 钟金颜,郑子修,张学琴. 中华猕猴桃营养生物学效应研究——Ⅲ.浓缩果汁对家兔血液红细胞的邻苯三酚自氧化抑制效应[J]. 江西科学,1992,(03):157-162.
猕猴桃因猕猴喜食，故而得名猕猴桃；也有人说是因为其果皮覆毛，貌似猕猴而得名 。猕猴桃鲜果果肉翠绿色，果心乳白，柔软多汁，甜酸适度，清香可口，让人回味无穷，而营养价值和健康功效您知道吗？
猕猴桃有什么营养价值？
猕猴桃既是上佳的水果，又是良药 。中医学认为，猕猴桃性寒，味甘酸，有解热、止渴、通淋之功效，主治烦热、消渴、黄疸、痔疮等 。对肝炎、消化不良、食欲不振、烧烫伤、呕吐等，皆有一定的防治或辅助治疗作用 。
据分析，猕猴桃含蛋白质、糖、酸、胡萝卜素、叶黄素、黄体素、氨基酸、肌醇、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、磷、钾、钙、铁 。
值得一提的是，猕猴桃中含有十多种氨基酸，所含的维生素C是柑桔的十倍、苹果和梨的三十倍 。有专家指出，猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果 。由于其较高的营养价值，所以猕猴桃有着“果中珍品”以及“维C之冠”的美誉 。
猕猴桃主要有以下功效：
1）促进血液循环：猕猴桃含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅 。
2）用于减肥：猕猴桃虽然营养丰富但热量极低．其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收 。还可以令人产生饱腹感 。因此，猕猴桃可用于减肥 。
3）给孕妇补充叶酸：猕猴桃含有丰富的叶酸，可以给怀孕的女士补充叶酸，而叶酸能预防胚胎发育的神经管畸形 。
4）预防便秘：猕猴桃含有的膳食纤维能够帮助胃肠蠕动、清除体内毒素，可以预防便秘、净化体内环境、保持身材 。
5）女性养颜：猕猴桃含有丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维 。维生素E能帮助清除自由基以及减少光敏氧化作用，帮助延缓衰老，维生素C能促进胶原蛋白合成，可使皮肤嫩滑，在一起加强抗氧化功效，所以对皮肤的美白、抵抗紫外线的照射以及锁住水分方面有保护和提升作用 。
6）辅助治疗心血管疾病：猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病的发病率有一定的辅助治疗效果（温馨提示：猕猴桃不能替代任何疾病的治疗药物） 。

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