2.将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。
3.热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。
4.放入豆角丝，翻炒均匀。
5.加入精盐，五香粉，少许清汤。
6.大火烧开，将豆角丝烧熟。
7.加入味精翻炒均匀。
8.出锅装入盘中即可。
9.出锅装盘即可。

07.素炒西兰花

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西兰花250克、蘑菇(鲜蘑)100克、胡萝卜50克、白皮大蒜5克、盐2克、味精1克、植物油20克。


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1.西兰花切小朵。
2.大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末。
3.胡萝卜去皮洗净，切片。
4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。
5.锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀。
6.放入调味料（盐、味精）即可。

08.香菇炒豌豆

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豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。



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1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5.加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，再撒少许红尖椒粒点缀一下。

09.素炒空心菜

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1.空心菜清洗干净。
2.蒜切成蒜末。
3.炒锅热锅凉油。
4.六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。
5.炒至断生加入盐和鸡精翻炒。
6.翻炒均匀马上出锅装盘。

10.焦溜豆腐

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1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6.豆腐都捞出备用。
7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。

11.松仁玉米

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1.玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。
2.松子仁，入锅小火炒熟备用。
3.黄瓜，红椒切丁备用。
4.锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。
5.最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘！

12.鸡蛋炒西红柿