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1.把西红柿和鸡蛋清洗干净。
2.西红柿去掉蒂部，切成块。
3.鸡蛋加点盐打散。
4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液。
5.炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用。
6.锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒。
7.西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）
8.放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。（鸡蛋打散时放过盐了）

13.菜花炒肉

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菜花、里脊肉。



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1.将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿。
2.热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出。
3.再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。

14.蚝油生菜

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1.生菜择去老叶，清洗干净。
2.烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

15.杏鲍菇炒菠菜

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1.菠菜洗净，杏鲍菇切片。
2.锅里烧水放一点油。
3.把菠菜飞水一二分钟沥出挤干。
4.锅里干炒杏鲍，让杏鲍菇的水汽蒸发一部分。
5.锅里放油炒香姜丝后放入海虾米，微炒一下。
6.随后放入杏鲍菇继续翻炒。
7.菠菜挤干水，放入锅中，放入蚝油。
8.起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅，上桌。

16.蘑菇炒芹菜

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1.芹菜抽丝切段。
2.油热七八分热放姜丝和蒜。
3.待炒出香味，放蘑菇，少许盐。
4.待蘑菇吃着可以了，没有那种味了，放芹菜。
5.翻炒一会就好了，最后放鸡精。

17.大拌菜

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紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果、油炸花生豆。



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1.将紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果切好备用。
2.调酸甜汁。白糖、生抽、苹果醋混合均匀。
3.锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。
4.将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将凉菜汁浇在蔬菜上即可。

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