5、往西红柿中加入一勺面粉 ， 再加入一勺食盐增加底味 ， 用筷子把西红柿搅拌均匀 。

6、准备几根清洗干净的小葱切成长段 ， 一把大蒜切成蒜片 ， 切好以后把葱段和蒜片放入盘中备用 。
7、小碗中打入四个鸡蛋 ， 淋入少许白醋去腥增香 ， 用筷子充分地打散 ， 把打散的鸡蛋液放到一边备用 。

8、起锅烧油 ， 油热以后把鸡蛋液倒入锅中翻炒 ， 把鸡蛋炒成大一点的鸡蛋块 ， 炒好以后先盛出备用 。
9、另起锅烧油 ， 油热以后把蒜片放入锅中炒出香味 ， 然后再把西红柿放入锅中大火快速地翻炒 ， 炒出西红柿汁 。
10、然后再把鸡蛋块放入锅中 ， 调味加入少许食盐、一勺白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽 ， 再把葱段放入锅中 。

11、继续开大火快速翻炒 ， 把鸡蛋和西红柿都翻炒入味 ， 再翻炒10秒钟就可以关火出锅 ， 装盘享用了 。
№：⒉绿豆

绿豆是我们日常生活中常见的一种食材一年四季都可以吃到 。 绿豆可以熬粥 ， 炒绿豆芽 ， 还可以做成各种各样的糕点 。

┱ 食材清单 ┲绿豆、小葱、大蒜、小米椒
1、首先准备一小碗大约200克绿豆 ， 把绿豆放入大碗中 ， 用清水把绿豆表面的灰尘清洗干净 。
2、然后把清洗好的绿豆中加入一勺食盐、一大碗开水 ， 把绿豆烫一下 ， 用筷子搅拌均匀放到一边浸泡20分钟 。

3、时间到 ， 用手轻轻一搓绿豆皮就掉了 ， 这个程度就可以了 ， 再次把绿豆搓洗一下 ， 把绿豆沥干水分备用 。
4、把沥干水分的绿豆放入破壁机中 ， 加入800毫升清水 ， 按果汁键把绿豆打成细腻的绿豆汁 。

5、准备一张纱布 ， 把绿豆汁过滤一下 ， 过滤出绿豆淀粉 ， 碗中有适量的浮沫 ， 用勺子撇掉不要 。
6、剩下的绿豆渣放入大碗中再加入500毫升清水 ， 下手抓洗 ， 洗出绿豆渣里面的淀粉 ， 尽量多搓洗几分钟 。

7、然后再用纱布过滤出绿豆淀粉 ， 把过滤好的淀粉水撇干净上面的浮沫 ， 再把淀粉水放到一边沉淀1个小时 。
8、时间到淀粉已经沉淀到碗底 ， 把上面的绿豆淀粉倒出来 ， 把下面的绿豆淀粉刮出来放入平底锅中 。

9、再加入500毫升绿豆汁 ， 一勺食盐增加底味 ， 一勺白糖提鲜 ， 一克食用碱面 ， 开小火边煮边搅拌 。
10、煮至绿豆淀粉冒大泡 ， 绿豆淀粉呈粘稠的糊状就可以了 ， 把熬好的凉粉倒入一个玻璃容器中 ， 整理平整 ， 放到一边晾凉备用 。

11、这个时候准备一边洗干净的小葱切成葱花 ， 一把大蒜拍扁剁成蒜末 ， 几个小米椒切成辣椒圈 ， 把蒜末和辣椒圈放入小碗中 。
12、小碗中淋入热油激发出香味 ， 调味加入一勺食盐、一勺白糖、一勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋、一把白芝麻搅拌均匀备用 。

13、绿豆凉粉脱模放在案板上 ， 用刀切成粗细均匀的长条 ， 切好以后放入盘中 ， 放入调好的料汁 ， 就可以开始享用了 。
№：⒊黄瓜

黄瓜又称王瓜 ， 清脆美味 ， 一年四季都可以吃到 ， 可以生吃 ， 还可以凉拌 ， 也可以炖汤 ， 做法多种多样 ， 不管怎么做清爽可口 ， 百吃不腻 。

┱ 食材清单 ┲黄瓜、大蒜、生姜、小葱、猪肉
1、准备两根刚从地里摘回来的新鲜黄瓜 ， 把黄瓜放在盆中 ， 加入一勺面粉把黄瓜表面轻轻揉搓一下 。
2、然后再加入适量的清水搓洗黄瓜 ， 面粉可以很好地吸附掉黄瓜表面的杂质 ， 这样洗黄瓜非常干净 。

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