14、出锅前把切好的葱段放入锅中翻炒 ， 炒至断生即可关火装盘 ， 和家人一起享用美食了 。
№：⒌黑木耳

黑木耳口感脆爽 ， 营养丰富 ， 有“素中之肉”、“素食之王”的美称 ， 黑木耳中还有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质 ， 多糖体是一种天然的滋补身体的物质 。

┱ 食材清单 ┲木耳、香菜、大蒜、小米椒、洋葱
1、准备一把黑木耳放入大碗中 ， 再加入一勺白糖促进泡发 ， 加入适量的温水搅拌均匀 ， 放到一边泡发备用 。
2、准备一小把清洗干净的香菜切成香菜段备用 ， 几瓣大蒜拍扁以后剁成蒜末 ， 放入盘中备用 。

3、一把清洗干净的小米椒去蒂 ， 切成小米椒圈和蒜末放在一起 ， 半个洋葱切成洋葱丝放入盘中备用 。
4、泡发好的木耳中加入一勺面粉 ， 下手抓拌几分钟 ， 让面粉把木耳中的杂质吸附出来 ， 面粉有很强的吸附作用 。

5、然后换水把木耳反复地清洗几遍 ， 清洗至水变清澈为止 ， 把木耳沥干水分放入盘中备用 。
6、起锅烧水 ， 加入一勺食盐增加底味 ， 再把清洗好的木耳放入锅中焯水 ， 焯水两分钟左右控水捞出 。

7、再把木耳放入凉白开中过凉 ， 过凉的木耳吃起来会比较爽脆 ， 让木耳更加的好吃 ， 过凉以后沥干水分备用 。
8、把木耳掰成小块放入大碗中 ， 再把洋葱丝、香菜、蒜末、小米椒圈放入大碗中 。

9、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、两勺生抽、一勺香醋、一勺辣椒油、一勺香油充分地抓拌均匀 ， 装入盘中即可享用 。

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