青椒藕丁
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材料：莲藕、青椒、葱。
做法：
1、莲藕、青椒切成差不多的小块，藕丁要泡水清洗一下。
2、锅里加油，先放藕丁翻炒1分钟，加酱油上色。
3、加青椒继续翻炒2分钟左右，加盐加葱段后翻几下装盘。
滑蛋苦瓜
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主料：鸡蛋(4只)、苦瓜(1根)、油(5汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
做法：
1、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅打均匀，做成蛋液待用
2、苦瓜去头尾，剖开去苦瓜籽，洗净切成薄片
3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水
4、旺火烧热锅，倒入5汤匙油，改小火后倒入蛋液，用铲子轻轻搅动蛋液，至蛋液呈半凝固状5、倒入苦瓜快速炒匀，让苦瓜裹上蛋液，炒至蛋液凝固，便可上碟
火腿冬瓜
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主料：金华火腿100克，冬瓜净肉500克，草菇100克，干葱末两茶匙
做法：
1、将火腿切条；冬瓜去皮，去瓤，切块；草菇用姜、葱汆水
2、将陈皮浸软，去瓤，切丝
3、用蚝油一茶匙、白糖少许、清水三汤匙做调料
4、用干淀粉一茶匙、胡椒粉少许、清水三汤匙勾芡
5、将熟油两汤匙及干葱末、磨豉酱转2分钟后下冬瓜拌匀，放入3及陈皮，加盖低火15分钟，下草菇、火腿和芡汁，沸后撒上香菜即可
小炒猪心
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食材：40克 蒜苗、各30克 青椒、红椒、150克 猪心、各少许 干辣椒、蒜末、姜片、葱段、各适量 盐、料酒、生粉、味精、辣椒酱、水淀粉
做法：
1 、将洗净的蒜梗切段。
2、 将洗好的蒜苗切段。
3、将洗净的青、红椒切段。
4、 将洗净的猪心切片。
5 、猪心加盐、料酒、生粉拌匀，腌渍10分钟入味。
6、 锅中注入清水烧开。
7、 倒入猪心，煮沸后捞出。
8 、锅置旺火，注油烧热，倒入蒜末、姜片、葱段和洗好的干辣椒爆香。
9 、倒入猪心炒匀，加少许料酒炒约1分钟。
10、 倒入青椒、红椒、蒜梗炒匀。
11 、加盐、味精、辣椒酱调味。
12、 倒入蒜苗炒匀。
13 、加水淀粉勾芡，淋入熟油。
14、 盛入盘内即可。
青椒烧茄子
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食材：茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根
做法：
1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明显脱水，将熟状态；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐；鸡精
6、放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
耗油生菜
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需要的食材有：
生菜、耗油、盐、白糖、酱油。
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
干煸辣子鸡