不过农村如今的宴席真的大不如以前了吗？这一点我不否认，过去农村物质条件有限，参加宴席就是改善生活，吃什么都好吃到爆，而如今人们生活条件好了，吃东西其实相对于过去已经很挑剔，而且平时在家里想吃什么都能吃到，如果不是人情往来可能连宴席都不愿意参加，所以现在很多人觉得宴席大不如以前很正常 。
另外，过去农村宴席都是宰杀自家养殖的土鸡、猪肉，即便在集市上买，也都是农村人自己养殖的肉类，和蔬菜瓜果，往往食材上秒杀现在的速成品食材，好的食材做出的饭菜自然秒杀现在的食材做的饭菜 。
即便如此，现在农村的宴席，都用集市上买的卤菜，还是很少数的，宴席往往人比较多，都用集市上买的卤菜成本太高，口味也不好，就算是图省事也不会这样去干的 。
而一些非宴席场合的时候，一些小年轻家庭懒得做饭或者不太会做饭，偶尔有亲戚来家里，或许会去集市上买现成的卤菜做个下酒菜，坐在一起聊聊天喝两杯 。比如我哥哥的大舅子来家里时，他们两口子图省事，就用集市上买的卤菜拼几个菜招待，但主食还是会自己做的 。
（文/阿冰）
我是乡村黑嫂，我来回答 。现在的农村宴席上，是有买现成卤菜的现象，但主要还是自己做 。我们不可否认的是，买的那些是很难吃的，而且还不少花钱 。
那这就带来了一个问题，既然不少花，而且还不好吃，为什么有些人家在办事的时候还要买这些？这里面其实有个农村消费观念转变的问题 。黑嫂就简单说一下自己的看法，以供题主参考 。
一般情况下，农村人宴席上，买好的大多是卤肉，菜类的反而不多 。这里面有个简单的原因，肉食不容易坏，菜类的讲究新鲜和口感，刚炒出来装盘上桌，人们吃得比较舒服，口味也好 。如果菜直接买卤好的，就只能是凉菜，而宴席上凉菜也不能太多 。
卤肉则不一样，肉这个东西做熟后可以保持几天不坏，于是就有人开始做这样的生意 。但是，这些肉干不干净，卫生不卫生，其实谁也不敢保证 。
以前在农村是没有人这样干的，都是买来生的自己在家找人做，现在直接买现在的人也多 。那么，这是为什么呢？这就是我们下面要说的 。
以前的人们，说是办事，说是摆宴席，内心深处仍然向着省钱方向走 。想省钱，就得费事，比如找厨师，找锅灶这些，买来生的后，由厨师在家里做好 。
这样是可以省一部分钱的，试想想，人家卤好后给你送来，人家不挣钱图什么？
现在则不同了，人们觉得只要能省事，费点钱没什么，不想找太多的麻烦 。生活在农村的人都知道，办一件事，需要闹腾好几天，家里也弄得很多垃圾 。事过完后，收拾也不是个小事 。
所以，现在人更多是想图省事，买好送来，直接上桌了，自己不用做，也不用收拾，事过后就彻底轻松 。
总结：人们消费观念的转变有个必须的因素，那就是生活条件比以前要好很多 。如果还是以前那样，手里没钱的话，他想省这样的事也省不了，毕竟都是需要钱去操办的 。加上现在农村也开始流行在饭店包桌办酒席，以后在家做的人会越来越少，而小时候谁家办事吃的那种大锅菜，以后有可能就吃不到了 。
527我爱吃回答得1OO，可我回答那么多的问题，从来没有得1OO！并不是想得到那1OO元块，只是个人喜欢悟空回答这个平台，哈哈！众在参与哦！现在农村宴席的囱菜都是从集镇上买来的，但在我的家乡，农村不管是大小宴席，席桌上的囱菜都是厨师亲自动手囱制的，只是原材料是买来的，还包括凉拌菜也是亲自凉拌的，因为在我家乡里，就有几组人员专门是给别人做宴席的，那厨艺在当地是想当出名的也是一代一代的传授下来的，也教了年青人在农村学厨艺 。所以在我们当地的集镇上，一般现成的囱菜和凉拌菜不是那么好卖，有些地方并不是厨师不愿意做，是主人的安排，像囱菜一类是买的现成，节省了厨师时间上的抄作又节省了对厨师的那笔开资！买来的囱菜省时省力，可剩下的最多，宴席上亲自动手做的大多数都吃完了，因为新鲜味道更鲜 。

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