有人说，现在农村的宴席，已经大不如从前，用的都是集镇上买的卤菜。是不是这样的？( 三 ) _经验常识

其他地方的我不知道，但我们这里的农村，只要是办酒席的时候，不管是红白喜事，档次多要比以前的，高上一个档次了，关键这不是一个好现像，而是一个攀比现像，在我们这里，只要你办的酒席档次有点低了
立马就多了许多说闲话的人了，说主家只管收份子钱，舍不得给大家吃喝了，所以现在我们村里，哪怕是家里比较穷的人，只要到办酒席的时候，往往多是去借钱，也要办一个好一点酒席，不能把面子给丢了更不可能出现，去集上买卤菜回来，给亲戚朋友吃的现象了，要是真有这样的现象，估计就有人会忍不住，当面的给主家不痛快了，毕竟就算是亲戚，人家来随礼了，你也要把人给招待好了
要是家里有小孩，在外混的比较好的人，往往办的酒席，就是大操大办了，毕竟这也能证明，自己的小孩在外混的比较好，能赚钱，这样大操大办的下来，带来的效果可不是一点二点的，亲戚朋友知道你家小孩能赚钱，也就会多和你家走动的毕竟现在农村的风气，己经大不如前了，一切也多向钱看了，还记得我小时候，只要有一家本家亲戚办酒席的时候，那么我们这一大家子，就会多前往帮忙的，桌子椅子不够的话，到这家去借，那家去拿的
而现在了，所有的酒席多给了酒席师傅做了，不管是帮工，还是桌椅，多是酒席师傅准备的了，再也没有一家有事，一大家去帮忙的现象了，以前去吃酒席的时候，一大家子多可以去，现在只要去超过2个人，主家就要不高兴了
今年到目前为止还没有参加过农村的婚礼，去年冬天的时候倒是参加过两个。因为老丈人家在农村，他家亲戚又多，可以说整个村都能攀上亲戚，谁家有个婚丧嫁娶那做为亲戚都是要到位的。
一，没有题主所说的用集镇上卤菜代替的情况，因为:
农村宴席绝大部分当时炒菜，当时上桌，炒出的味道格外香，没见过镇上买的卤菜。
您好，感谢您的邀请。我是微家，我来回答！随着社会经济的发展，很多农村青年人外出务工，留下的老人、小孩居多，农村参与的人少了，宴席就没以前那么热闹了。
作为农村人，我清晰的记得，在以前，村里如果有人家摆办宴席，就会提前好几天通知大家，并开始准备；到那一天全村的人会参与，邻里之间洗菜、做饭、端盘子、洗碗等，尽可能的帮忙，忙的不亦乐乎，当时参与的人也多，有吃、有喝、有笑很是热闹，吃的也是大锅饭和农村家常菜，土鸡、猪肉还有地里种的青菜等，宴席结束后，没吃的菜或是吃不完的特色菜，就会打包送给邻里作为敬意。
到了现在，大家为了避免麻烦，宴席多数选择外包给别人，不用自己动手，村里人到时候去吃就行，也不用帮忙，十分方便；村里的年轻人外出务工，一般过年才回来，所以参与的人也会少，没了以前那么热闹了。
现在摆办宴席会去集镇上买卤菜是因为它味道爽口美味，而且村民也很少吃到，合理的存放时间较长，是一道硬菜；简单方便，不用自己做，直接上菜，事后收拾也简便。村里如果大部分人摆办宴席都用到卤菜，那么村民也就成了习惯。
我对这个问题有所了解，可以回答。
二三十年以前，我们这里的农村办宴席，一般都是主家自己置办菜品，我们称作“打芹菜” 。不论是冷菜、热菜，以及葱姜之类的辅助品，都由主家采购。
东西买来以后，主家要请一到两位厨子。当然了，在主家买菜之前，办多大的规模、需要买什么样的菜，通常已经都和厨子沟通好。没有厨子指点，主家哪知道怎么办呢？
厨子一般是本村或者邻村手艺比较好的、群众公认的。在办事的前一天，厨子就上门开始准备了。有些菜啊、肉啊之类的，要提前切好、煮好。尤其是肉类，现炒是来不及的，大多是提前煮熟的。

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