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食谱| 牛妈厨房 千层豆腐冬瓜汤 -材 料-千层豆腐250克、冬瓜1块细盐、鲜蔬粉适量胡椒粉、玉米油适量-做 法-1. 锅里加少许油，将千层豆腐改刀下锅煎到微微有点硬壳；2. 再将冬瓜改刀下锅，同样的可以先煎炒一下；3. 再加入清水，煮至冬瓜熟透；4. 加入适量的细盐、鲜蔬粉、黑胡椒粉调个味。

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豆豉烧豆腐 -材 料-豆腐500g、豆豉切碎适量豆豉酱适量、红辣椒1个白菜300g、少许姜末素高汤或清水1/3杯、盐适量胡椒粉、淀粉各适量-做 法-1. 将盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤中搅拌均匀，做成料汁；2. 将豆腐用油煎至上色，吸去油分；3. 爆炒姜，加入豆豉碎，豆豉酱、红辣椒，炒香，再加入白菜，炒到断生；4. 倒入豆腐，翻炒，转中小火，加入料汁勾芡至浓稠即可。

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食谱| 弘化寺
麻婆豆腐 -材 料-豆腐、竹笋、豆瓣酱、姜末、蘑菇精、老抽、花椒、盐、水淀粉、芹菜末-做 法-1. 豆腐切块，煮熟的笋切小颗粒；2. 锅烧开水加盐倒入豆腐焯水；3. 热锅倒入少许油，下入姜末和笋末、豆瓣酱、花椒、豆豉；4. 炒香后加水调味加入老抽、蘑菇精；5. 调好汁水下入豆腐小火烧入味；6. 淋入水淀粉，装盘并撒上芹菜末。

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食谱| YolandaMoon
什锦豆腐 -材 料-豆腐1块、豌豆1小把玉米1/3段、香菇1大朵胡萝卜1小块、生抽1勺玉米淀粉少许、盐适量-做 法-1. 豆腐切片，胡萝卜、香菇洗净切丁；2. 锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块；3. 煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用；4. 在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。5. 煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟；6. 倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。