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准备食材：基围虾400克、生姜一块、大葱一截准备调料：生抽、料酒、胡椒粉、白糖做法如下：1、新鲜基围虾剪去虾须、虾枪、虾腿，开背取出虾线，洗净沥干水备用。大葱、生姜分别切细丝备用。3、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后倒入处理好的基围虾虾，小火慢煎。4、一面煎至金黄后翻面，继续小火慢煎，用锅铲按压一下虾头，煎出虾油后淋入少许料酒，放入葱、姜丝炒香。5、倒入提前调好的料汁（适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水），加盖小火焖煮2分钟，煮至汤汁浓稠即可关火。肉沫蒸冬瓜
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食材：冬瓜，盐，肉馅，姜沫，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末做法：1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。3、肉馅中加入适量的姜沫、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。5、肉沫翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。9、最后撒些小葱沫金针菇肥牛卷
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材料：肥牛卷、金针菇、油、蒜末、葱花、豆瓣酱、鸡精。做法：1、金针菇去根后洗净，准备蒜末，葱花和豆瓣酱。2、锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净。3、热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。4、加入开水后开大火煮开，加入金针菇煮开，倒入肥牛卷。5、加入鸡精煮开后熄火出锅，最后撒上葱花即可。川味椒麻鸡
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材料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量做法：1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中3.将花椒放入锅中，炒香4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。啤酒焖酥鱼
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材料：草鱼、豆瓣酱、葱花、青红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、水淀粉、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、生粉还有我们的啤酒，准备好了之后就可以动手操作了喔做法：1.草鱼，洗好的鱼肉切块稍微切大块一点2.鱼骨洗净血块，切成均匀的小块3.将鱼肉放入一个大碗中：加入少许盐，鸡粉、生抽、料酒、用手抓匀4.再加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟5.青红椒切块，大蒜生姜切块，不要切的太小6.热锅注油，烧制六七分熟，锅肉放入少许盐，放入腌制好的鱼片，用筷子不是搅拌，炸至的时候不要锅铲，可以晃动，防止不沾底7.锅底留底油，放入切好的生姜片、大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味8.放入一勺豆瓣酱继续炒出红油，倒入啤酒，煮沸后倒入炸好的酥鱼块9.加入半勺生抽，四分之一勺老抽上色，少许盐10.最后汁差不多快没的时候放入水淀粉，葱花翻炒出锅即可蒜蓉烤生蚝
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食材：香菜1颗、洋葱半个、柠檬1个、小米辣3个、生蚝15个、葱白1段、耗油半勺、大蒜15瓣、白糖半勺、食用油适量、香油一勺、蒸鱼豉油一勺，姜粉3克。做法：1、把洋葱洗净剁碎，蒜去皮洗净切末、小米辣去头切末、葱白切碎。把蒜蓉放入碗中，加入清水冲洗一下备用。2、锅中烧油，下入洋葱碎、葱白碎炒出香味后，加入一半的蒜末和小米辣炒出香味。加入另一半的蒜末和姜粉翻炒均匀后关火，加入糖、蒸鱼豉油、蚝油、盐和香油搅拌均匀备用。3、生蚝清洗干净，放在烤盘中，挤入柠檬汁。烤箱预热200度，放入生蚝烤至蚝肉收缩。浇入焯好的蒜蓉酱，继续考5分钟。取出生蚝，撒上香菜碎即可食用。辣椒炒柚子皮