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食材：鸡胗、牛肉，辣椒、生姜、大葱、尖椒、蒜瓣、芹菜、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、盐做法：1、这次买的鸡胗有些多，用来做香辣味的正好，先把鸡胗洗净后，沥干水，再用刀切成小片；备用；2、再把切好的鸡胗放入热水里面，加入一点料酒，稍微焯烫一会儿，去掉腥味，等到变色后，盛出来；3、接下来，把尖椒洗净后，去掉根蒂，切成辣椒碎；把芹菜摘洗干净，切成芹菜末；备用；4、再把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质，切成葱段；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；把姜洗净，去掉外皮，切成姜丝；备用；5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜蒜和尖椒碎爆香一下，放入鸡胗，进行翻炒；6、等到炒出香味后，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、料酒和蚝油，翻炒均匀，放入芹菜段，加入适量的胡椒粉和盐，翻炒到成熟入味；即可；菜椒炒鸡肉
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食材：鸡胸肉1块，大号菜椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个，料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油做法：1 鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；菜椒洗净；红椒洗净。给鸡胸肉打花刀。鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀，再放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；2 菜椒和红椒去蒂、去筋、去籽切片。调个碗汁：取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用。3 锅内植物油烧到5成热的时候，放入腌制好的鸡肉，中大火翻炒至鸡肉变色，放入菜椒和红椒块快速大火翻炒。炒到菜椒和红椒一断生，立刻倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘。香酥黄金虾
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做法1、将虾清洗干净之后去掉虾头，剥掉虾皮留下虾尾。将辣椒切成辣椒沫。在清理干净的虾里面加上盐、料酒、鸡粉、胡椒粉用筷子搅拌均匀之后在里面加上蛋清继续搅拌。2、在虾上面拍上生粉。起锅烧油等待油温加热之后将虾下进去炸至表面金黄控油捞出。3、锅内留底油把切好的辣椒沫放进去煸炒出香味之后放上面包糠将其炸至金黄把虾放入翻炒片刻盛出。红烧土豆牛肉
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【所需食材】：牛肉一块（500g），土豆一个，西红柿一个，胡萝卜一个，葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角一个，桂皮一块，生抽酱油两勺，料酒两勺，老抽半勺。【烹饪步骤】：1、买回来的牛肉先清洗干净之后切块，冷水下锅，锅中加入两勺料酒，然后等到水开之后，撇去表面的浮沫焯水时间大约是10分钟左右。2、然后捞出之后先用凉水冲洗一遍，然后加入生抽酱油一勺，料酒一勺，老抽半勺，搅拌均匀后腌制15分钟，等着牛肉上色入味。3、接下里准备处理一下辅料，西红柿，土豆，胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝。4、葱切段，姜切片，干辣椒切段。5、锅中加入适量的油，把切好的葱姜蒜和辣椒下锅爆香，炒出香味。6、然后把腌制好的牛肉下锅翻炒，让牛肉均匀的沾满调料。7、接着锅中加入八角，桂皮增香，再加入生抽酱油一勺，上色提味，加入料酒一勺，去腥增香。接着加入先前准备好洋葱和西红柿下锅翻炒出香味。8、最后锅中加入足量的水，要没过所有原材料，然后大火煮开之后转成小火慢炖15分钟左右。9、接着加入胡萝卜和土豆，再炖50分钟左右。10、等时间到了之后尝一块牛肉看看是否软烂入味，最后再加入适量的盐调整一下咸淡，搅拌均匀之后大火收浓汤汁。就好了。12、这道鲜香下饭的红烧土豆牛肉就做好了。香草鱼块