栽培双孢菇什么时候进行播种？
把发酵好的培养料 ， 带进预先选好的栽培场所 。调料的厚度为20cm左右 ， 等温度降下至30℃以下后 ， 就可以播种 。播种后控温24~26℃ ， 湿度70% ， 一般发菌一周左右 ， 菌丝能长满培养料的一半 ， 周后就可以长满培养料的2/3 ， 这时我们就可以覆土 。
双孢菇覆土材料怎么选择？怎样配置？
选用地表20~30cm ， 一周后再覆细土 。随后将土调湿 ， 使含水量达到17%~20% ， 以备出菇 。
栽培双孢菇怎样进行出菇管理？
温差刺激时蘑菇原基发生的重要条件 ， 覆土15d左右 ， 就有原基形成 ， 这时要重喷一次水 。随后要经常向喷空间维持水 ， 以保持空间湿度在85%~95%
栽培双孢菇怎样进行采收？
待菇盖长到直径2—4cm时要进行采收 ， 每个生育期可长6—8潮菇 ， 生物转化率在70%~90% ， 每潮菇采完后 ， 都要进行清床 ， 及时清理料面上的死菇及采菇残留物 ， 并把采菇留下的孔洞用吃消过毒的覆土补平 。
固、液体培养基
液体培养基不加凝固剂 ， 不保留固态物 ， 多用化合物或固态物的煮汁制成 。在这种培养基中 ， 菌丝生长快速 ， 而且可以根据培养菌丝体的需要中途补充养分及调节酸碱度 ， 最适合工业发酵用 。如葡萄糖20g ， 氯化钙0.1g ， 蛋白胨2g ， 维生素b1 0.1g ， 磷酸二氢钾0.5g ， 硫酸镁0.5g ， 水1000ml 。适合侧耳的菌丝培养 。
固体培养基加入凝固剂或固态物质制成的培养基 ， 有较稳定的形态 。 ， 有以下几种类型;
(1) 琼脂培养基 。①
斜面培养基 。这种培养基可以增大菌丝的扩展面 ， 可以观察菌丝体的生长状态 。但由于培养基浅薄 ， 易失水 ， 故保存菌种的时间不长 。②直管琼脂培养基 。这种培养基不摆斜面 ， 基质深厚 ， 保持养分 ， 保水性好 ， 适合菌种收藏食用 。
(2) 草料、麦粒、棉籽壳、木屑、甘蔗渣等固形物配制的培养基 。
(3) 种木培养基 。把树木或木材制成1.2—1.5cm长、1.5—2cm粗的木段 ， 或圆柱状、或契状、或圆饼状拌入木屑、麸皮制成 。接种时取木段种介入段木或袋料中 。
栽培平菇培养料的配方及操作技术
　开发利用自然资源发展平菇生产 ， 是一条致富快的门路 ， 使用农作物副产品栽培平菇是降低生产成本 ， 提高经济效益的有效途径 。现将多种培养料栽培平姑的配方及操作技术简介如下：
一、玉米芯：玉米芯50公斤、石膏500克、过磷酸钙500克、多菌灵50克 。先把晒（烘）干的玉米芯粉研成豆粒大小状 ， 然后拌入石膏、过磷酸钙和多菌灵 ， 调节含水量达58-62%为宜 。最好覆盖薄膜闷一夜再播菌种 。
二、花生壳：花生壳78%、米糠（或麦麸）20%、白糖1%、石膏1% 。把花生壳切成1厘米长或将花生壳粉碎 ， 然后拌入米糠（或麦麸）、石膏 ， 调水后加入白糖 。调水量以手握料指缝滴1-2滴水为度 。
三、废纸：废纸89%、糠（或麦麸）10%、石灰0.9%、多菌灵0.1% 。把切碎的废纸放入沸水中浸泡半小时后捞出沥干 ， 再拌入糠（或麦麸）石灰和多菌灵即可 。
四、麦草：把麦秆碾碎后切成3厘米-5厘米长的小段 ， 放入沸水中浸泡半小时捞出沥干 ， 控制含水量在60%左右即可播菌种 。麦草用量视生产量而定 。

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