白菜食谱
-酸辣醋溜白菜-
【大白菜最好吃的家常做法前三名你是怎么排列的？】

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by 豆帝煮
用料
主料：白菜1个、花椒2克、干辣椒4个、姜3片、蒜头2个
辅料：盐少许、味精半茶匙、老陈醋1汤匙
做法
1.配料准备好 ， 花椒要是不喜欢的话可以不下 。个人认为加少许花椒味道更棒
2.锅下油热爆下姜油
3.倒入辣椒和花椒小火爆香【火不宜过大 ， 辣椒花椒会焦黑掉】放入少许盐和蒜头
4.倒入白菜翻炒
5.在快熟的时候加入少许味精 ， 老陈醋沿锅边一圈浇洒而下
6.翻炒几下即可
7.那么甘甜可口的 醋溜白菜 就这么完成了
-白菜豆腐煲-

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用料
主料：白菜200克、豆腐200克
辅料：葱1根、大蒜3瓣、辣椒1个、盐2克、生抽1汤匙、蚝油2克、鸡精1克
做法
1.准备好食材 ， 洗净改刀
2.平底锅加适量的油将豆腐煎至两面金黄
3.另起油锅炒香葱蒜
4.再下入白菜梗子翻炒1分钟 ， 菜梗比较难熟一点 。
5.然后倒入煎好的豆腐
6.加小半碗水、盐
7.再加入生抽和蚝油盖锅盖焖煮3分钟 ， 出锅前调入鸡精即可 。
8.美味的白菜豆腐煲就可以了
-白菜什锦卷-

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用料
主料：五花肉300克、玉米50克、青豆50克、白菜1棵
辅料：葱1棵、盐1勺、鸡精1勺、五香粉适量、植物油适量、酱油适量
做法
1.准备食材
2.五花肉加大葱剁成肉馅
3.青豆和玉米洗一下沥干水分
4.炒锅内倒适量的植物油 ， 烧热之后关火 ， 五分凉放入适量的酱油 ， 搅拌之后放入五花肉 ， 用筷子朝一个方向搅拌均匀
5.放入青豆和玉米粒 ， 搅拌均匀
6.锅内放半锅水 ， 烧开
7.白菜切掉白菜帮
8.水开之后放入白菜 ， 把白菜焯软
9.捞出白菜 ， 放入冷水中
10.捞出白菜叶子 ， 挤干水分
11.在白菜叶子中间放入调好的馅
12.依次包好
13.蒸锅放入适量 水 ， 将蒸屉放在上面
14.放入包好的白菜肉糜卷
15.蒸20分钟
16.白菜什锦卷就做好了
第一位绝对是炖菜 ， 和土豆、肉片粉条炖在一起 ， 冬季进补首选 ， 
第二位推荐辣椒和白菜加一点五花肉后大火炒制
第三位用砂锅做一些小火咕嘟的菜了 ， 会比较入味而且软烂 ， 容易消化
北方的冬天 ， 最不可少的就是大白菜了 。小时候一进入冬季父母就要忙着储存大白菜、大葱、土豆 。
现在这些随处可见的新鲜蔬菜 ， 在八九十年代的农村都是见不到的 ， 所以大白菜就成了餐桌上的主角 。母亲会换着花样给我们做 ， 最受欢迎的就是白菜肉馅饺子、白菜猪肉炖粉条 ， 醋溜白菜 。
剁的细细的葱姜、大白菜 ， 搅上肉馅 ， 母亲包的饺子格外匀称好看 ， 热气腾腾的端上桌 ， 一家人围坐在一起吃 ， 是最温馨的童年回忆 。
上周回家母亲又给做了 炖白菜 ， 放了白菜 猪肉、豆腐和粉条 ， 发现下了这么多馆子吃了那么多名菜 ， 最落胃的还是母亲做的简简单单的家常 。

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