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【食材】：茄子适量，红椒、大蒜、香菜适量，豆瓣酱适量，盐少许，食用油适量。1、茄子洗净切成条，撒一些食盐用手抓匀，腌制10分钟，这样茄子不太吸油。2、红椒，蒜洗净切成碎末备用，香菜洗净切断备用。3、热锅凉油放入茄子，将茄子煎一下出锅备用。4、锅中留少许的底油，放入蒜末、红椒爆香，再下入茄子，加入豆瓣酱，盐翻炒至成熟，出锅装盘，撒上香菜即可。七、香酥猴头菇
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【食材】：猴头菇200克，蛋清1个，葱姜蒜末适量，盐1小勺，白胡椒粉2小勺，淀粉适量，食用油适量。1、猴头菇去蒂，洗净，切块儿备用。2、水开后下猴头菇加葱姜蒜末焯烫5分钟，捞出沥干，备用。3、将控干水分的猴头菇加入盐、白胡椒粉、葱蒜末抓匀备用。4、蛋清加适量的淀粉调成脆炸糊。5、锅中入油，六成油温时，将猴头菇裹上脆炸糊，下油锅炸至金黄色出锅，待全部炸完后，再复炸30秒出锅即可。八、橙汁山药
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【食材】：西红柿1个，山药适量，浓缩橙汁3大勺，蜂蜜2大勺，白糖2大勺。1、山药洗净，去皮，切成细条，入开水锅焯烫一下，捞出过凉，控干水分备用。2、西红柿洗净，去根，切成薄片备用。3、浓缩橙汁、白糖加少量清水调成料汁，将山药放入浸泡至入味。4、泡好的山药摆放的盘子中间，西红柿薄片码放在旁边，淋上蜂蜜，即可食用。九、豆皮卷菠菜
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【食材】：菠菜200克，豆腐皮1张，蒜末、香菜末适量，香油少许，醋适量，生抽适量，清水少许，糖少许。1、菠菜洗干净，备用，豆皮也清洗一下，备用。2、锅中加水，开锅后加盐、油，放入豆腐皮焯烫1分钟捞出，沥干水分备用。菠菜烫熟后捞出，沥干水分切碎备用。3、小碗中放入蒜末、香菜末加醋、生抽、香油、盐，用少许清水调和均匀制成料汁备用。4、豆腐皮平铺，菠菜碎放上，卷起，切段，装盘，蘸料汁食用即可。十、黑芝麻卷
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【食材】：熟黑芝麻150克，冰糖200克，马蹄粉200克，大米粉40克，糯米粉20克，清水1000毫升，熟白芝麻少许。1、先取200毫升的清水加上冰糖煮至冰糖融化。2、熟黑芝麻加上600毫升的清水在搅拌机中打成浆糊。马蹄粉和大米粉、糯米粉搅拌均匀备用。3、冰糖水加上黑芝麻浆糊与剩余的200毫升清水搅拌均匀，将粉类混合物加入黑芝麻浆中拌匀，过筛备用。4、平底盘上薄薄地刷上一层油，粉浆搅匀，舀上1勺，倒入盘中，5、水开后上锅，大火7、8分钟，粉浆凝固，即可出锅，取出放凉，卷成卷，撒些白芝麻即可食用。大家好，娇妈非常感谢大家给我提的建议啊，其实我本人也是非常喜欢吃素食的。肉类食材的烹饪处理会比较麻烦，谁家也不可能天天吃。我在不想做饭的时候，就烧点素菜，虽然简单家常，但是这才是健康的味道，幸福的味道。想了解更多精彩内容，快来关注娇娇的美食日记