并且补充具有防止人体衰老、防止脂肪过氧化物蓄积作用的维生素B2 。
文｜媛crystal

2）维生素C
荠菜的维生素C含量也很高，比大白菜高2.5倍
3）其它
【荠菜营养价值很高吗？】荠菜的叶绿素，膳食纤维也是非常的丰富

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荠菜同西兰花、花菜一样，也属于十字花科，在《本草纲目》中称为“护生草”
1 防癌
十字花科中有一种特殊的物质，它就是芳香性异硫氰酸酯，它有抗氧化、调节免疫力、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老的功效，还有一定的防癌的作用 。
2 减少冠心病的发生
哈佛大学的一项研究表明，每增加一份十字花科蔬菜，可以使女性冠心病发病风险降低24% 。
所以荠菜还有减缓女性患冠心病的风险 。
3 预防其它疾病
据研究表明，常吃荠菜，还能够防治呼吸系统、泌尿系统感染等疾病 。

常吃荠菜不仅营养美味，更有保健养生的功效，所以在春天这个季节，可别忘记吃荠菜这个时令菜喔 。

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谢邀，这个我还真不清楚 无论东西的营养价值多高，但吃也要适量 。
荠菜是我们生活中大家都喜欢吃的一种野生蔬菜 。
用野生的荠菜包水饺，简直就是美味儿 。
它是春天地里长的一种野菜，营养价值非常高，而且具有很多功效 。3月份正是吃荠菜的季节，多吃荠菜可以补充人体必须的营养物质 。荠菜中含的钙质和蛋白质都非常高，而且荠菜还含有粗纤维，胡萝卜素和维生素 。使它也就成了大家餐桌上的一道不是每个季节都能吃到的美食 。


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荠菜由于香气浓郁，一直热销，尽管动辄4-5元一斤，但依然供不应求 。加上荠菜产量逐年下降，于是大棚荠菜应运而生 。
大棚荠菜由于生长环境优越，长得极为肥美 。不过也有的人说，荠菜本是野生，经过风吹霜打的荠菜口味才好 。大棚荠菜好看，但是总觉得口味缺少了点什么 。有一次我妈妈买到了一次，看到那个荠菜‘肥头大耳’，绿油油的，非常好看 。但是包了水饺以后没有那种瘦瘦的长长的香 。（也就是野生的）荠菜的养生功效也非常的多，下面给大家介绍几种 。
1、可以预防癌症
致癌的原因很多，大多是因为食物中含有过量的硝酸盐和亚硝酸盐，荠菜可以阻止它们转变致癌物质 。
2、可以促进肠胃蠕动
提高人的新陈代谢能力，对高血压，糖尿病，痔疮等都有一定的疗效，
3、可以保护眼睛
因为荠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生A，这些物质对人的眼睛是非常有好处的 。
4、有止血的功效
因为荠菜中含有一种物质，叫荠菜酸，这种物质有一定的止血功效，在野外玩耍的时候，磕到碰到了，拿荠菜叶捏碎，敷在出血处就可以了 。
5、可以减肥
荠菜中含有一种物质叫乙酰胆碱，这种物质可以降低血液中甘油三酯的含量，具有一定的瘦身功效 。


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荠菜不光是有营养，价值高，而且做成食品非常的美味 。最常用的就是荠菜包水饺，荠菜蛋汤、荠菜蛋饼 。还可以做成荠菜丸子、荠菜馄饨、凉拌荠菜……这些也是大家所熟悉的好做的类型 。

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