1、大米洗净后加水烧开，撇去浮沫转小火慢炖，适当搅拌防止粘锅；2、里脊肉切薄片，加入葱、姜、料酒作为调味品腌制肉，皮蛋切成小块备用；3、粥熬煮好后，加入里脊肉和切小的皮蛋块；4、煮5分钟后盛出，在顶部点缀葱花即可出锅 。
皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的难点在于熬粥 。大米与清水的比例，大概是1:7，即200克的大米需要加入约1.5克的清水 。小火熬煮的过程中，需要搅拌，避免底部大米受热不均，粘在锅底
准备材料：里脊肉150克、皮蛋1个、大米200g、盐1茶匙、小葱1根、姜片2片、料酒少许、盐少许 。
【皮蛋瘦肉粥怎么做】1、大米清洗干净后，加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫 。转小火慢炖30分钟，不时搅拌，防止底部粘锅 。
2、里脊肉切薄片，加入盐、姜片、料酒腌制二十分钟 。皮蛋洗净切成小块，放入碗中备用 。
3、粥熬煮好后，去除姜片，放入里脊肉煮三分钟至肉片发白，再放入皮蛋煮两分钟 。
4、煮好后盛出皮蛋瘦肉粥，并将小葱切成葱花，在顶部点缀即可 。

• 皮蛋用煮吗
• 断齑画粥的故事主要内容 范仲淹断齑划粥的故事出处
• 胃不好，多喝4款养胃粥，胃病不再来！是吃哪4种养胃汤？
• 烧皮蛋粥的方法
• 酸萝卜炒肉
• 炒菜粥怎么做
• 春天有哪些养胃粥食谱可以推荐？
• 八宝粥有哪些配料 八宝粥的材料是哪八样
• 正宗的皮蛋瘦肉粥步骤窍门
• 腊八粥里面都放什么食材