文章插图
所以既然人们现在算是吃得上、也吃得起羊肉了 ， 所以第一条“禁锢”就自然解除了 。而第二条其实也不难解决 ， 只要羊肉馅饺子尽量都趁热吃就完事了嘛 。所以做好羊肉馅饺子的重点就在于怎么解决第三个问题 ， 也就是说如何在获得羊肉鲜嫩滋味的同时 ， 又能去除、遮蔽住羊肉过于浓重独特的腥膻味 。
那么这个问题就简单明了多了 ， 我们可以从①羊肉本身、②配菜选择和③调料搭配上分别来进行：
①羊肉最好是肥瘦比例2:8到3:7左右 ， 肉太瘦了就不香了 ， 更重要的是羊肉一定要新鲜为好 ， 个人感觉肉差了是怎么都弄不好吃了 ， 部位我比较喜欢颈肉或者后腿上面肥瘦相间没有筋的部分 。
②配菜的选择我比较倾向于羊肉大葱、羊肉芹菜、羊肉洋葱、羊肉萝卜这样的搭配 ， 这些自身就带有特殊风味的配菜可以中和瓦解羊肉的腥膻和油腻 ， 跟羊肉算是良配 。
③调料的搭配其实比较常规 ， 就是一般的生抽、料酒、盐、糖、味精之类的 ， 但是有一样东西几乎是我们家做羊肉馅一定会用的 ， 那就是花椒水 。干花椒先用清水快速漂洗一下表面灰尘浮渣 ， 然后以热水浸泡一段时间或者煮一下 ， 放凉后得到带有浓郁花椒香气的花椒水 ， 在用来给羊肉馅进一步去腥增香的同时 ， 还可以添加一些水分 ， 让羊肉馅口感更鲜嫩多汁 。
到此题目基本就已经解决了 ， 那么我们还是来简单说说制作过程吧 。

文章插图
【准备材料】：羊肉1斤、大葱3棵、生姜30克、生抽、盐、糖、香油、干花椒、热水和一点点十三香 。
【制作步骤】：

文章插图
那么以上就是这次关于羊肉馅饺子的内容了 ， 如果有所帮助的话 ， 恳请帮忙转发和点赞！
也欢迎有吃饺子的行家评论分享一下 ， 你有哪些制作美味羊肉馅饺子的秘诀 ， 你觉得跟羊肉馅的最佳搭配是什么呢？

饺子是中国特有的美食 ， 据说起源于东汉时期 ， 距今已有1800多年历史 ， 面皮包裹着馅料 ， 形状半月或元宝形 ， 可以煮 ， 蒸 ， 煎 ， 烙等 ， 因其馅料搭配非常灵活 ， 基本什么都可以放 ， 所以广受人们喜爱 ， 蘸点醋汁吃 ， 非常美味 ， 是过年过节必不可少的主食之一
羊肉馅饺子是典型的北方风味类型 ， 在我们这里有句俗话：饺子就酒越吃越有 ， 体现的就是北方豪爽的性格 ， 想要做好一份羊肉鲜香 ， 面香味十足的饺子 ， 也是需要一些技巧的 ， 我有一个朋友就是开饺子店的 ， 多年前他亲自手把手的教了我 ， 现在我就把制作方法分享给大家
一斤面粉放230克凉水和面 ， 想要面更劲道 ， 还可以放1个蛋清少许淀粉 ， 面团醒发2次 ， 每次间隔时间15分钟 ， 面揉光揉透 ， 羊肉最好手工切成黄豆粒大小 ， 肥2瘦8（和猪肉比例不同） ， 再准备250克大葱切成葱花 ， 香菜50克 ， 葱油50克 ， 盐8克 ， 味精5克（尽量不要放鸡精 ， 羊鲜味会受影响） ， 白糖少许

• ?电视出现横条纹怎么办
• 遇到索尼电视机黑屏故障怎么办
• 3D电视怎么选购
• 白带多发黄有异味是怎么回事？
• 感冒喝姜汤真的管用吗？姜汤应该怎么熬制？
• 今天2月14日，疫情期间情人节你们都怎么过？怎么过才浪漫？
• 东菱多士炉怎么用 多士炉怎么用
• 多力葵花籽油怎么样是哪国的品牌 多力葵花籽油怎么样
• 怎么清理手机网络垃圾
• 苹果手机id怎么换到新手机上