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3、切葱 。葱选用洋葱 ， 用量是羊肉的1/2或1倍均可 ， 切成小的微粒 ， 用香油拌匀 ， 香油多少是看洋葱粒全裹一层油为好 ， 尽量不要流出 。
4、拌馅 。500克羊肉加入10克盐5克黑胡椒粉先拌匀 ， 而后放搅拌中慢慢加入250克羊汤 ， 汤与肉充分结合后把洋葱粒拌入既可包饺子了 。

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5、包饺子 。500克面粉加入250克水 ， 水中加入5克盐 ， 边倒边拌后和成团 ， 而后静醒一会再揉 ， 如此反复两三次后静醒半小时以上 ， 再搓条分剂擀皮包上馅成饺子 。
在中国的传统文化中 ， 饺子象征好运 ， 寓意美好 ， 所以在每个佳节时 ， 很多家庭会包饺子来庆祝 ， 我们家也不例外 ， 作为一个地地道道的北方家庭 ， 我们最常做的美食就是饺子 ， 俗话说的好“好吃不过饺子” ， “饺子就酒越吃越有” ， 饺子成了年夜饭的压轴嘉宾 。
饺子馅料有多种多样的搭配 ， 肉的 ， 素的 ， 海鲜的等等 ， 也有很多黑暗料理 ， 只有你想不到的 ， 没有人做不到的馅 。在我们家吃的最多的 ， 家里祖传的饺子馅就是羊肉白萝卜馅 。
下面我来分享一下做法：
所需材料：
1.羊肉 适量

2.白萝卜 一个

3.面粉 500克

4.清水 225克

5.大葱 适量

6.生姜 适量

7.香菜 适量
调料：盐 十三香 鸡精 生抽 老抽 香油
白萝卜洗净 ， 羊肉洗净后控干水分 ， 装保鲜袋放冰箱冷冻


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白萝卜切片 ， 煮软后捞出放凉


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萝卜放凉后 ， 加入清水泡10分钟 ， 用纱布装起来攥干水分 ， 剁碎


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拔几棵阳台上种的香菜 ， 洗净切碎 ， 葱姜切末


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羊肉剁碎


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所有材料剁在一起


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馅中加入适量的食盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 生抽 ， 老抽 ， 香油搅拌均匀即可 。


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调好的馅静置半小时入味

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500克面粉 ， 225克水揉成光滑的面团 ， 盖上锅盖静置20分钟


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饺子包好了


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美味的羊肉白萝卜饺子开吃了

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