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第四，将包好馅的柚子皮酿放在一边 。要热油将蒜蓉，姜丝，大蒜，辣椒干等配料爆炒一番，当配料出味后，稍等几分钟就可以将之前酿好的柚子皮酿放入锅中，加入酱油和适量的水一起闷煮十分钟左右就可以出锅了 。
具有柚子清香和鲜美馅料的完美融合所做成的柚子皮酿，不但让品尝过的人回味无穷，而且柚子皮具有化痰止咳的作用，所以它还是一道美味与食疗兼备的菜肴 。
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虽然柚子皮带有点苦涩味道，但它有着很高的药膳价值，通过与不同食物搭配，往往会有独特的口味 。大家可以试试下面这两道用柚子皮做的菜 。
材料：柚子皮、五花肉、调料、葱花
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第一步：处理柚子皮
1、柚子皮去黄色外皮，切厚小块
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2、开水煮15分钟至柚子皮稍变透明即可，煮好的柚子皮如冬瓜又如牛百叶
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3、浸泡冷水20分钟，用按压的手法把柚子皮水份压干
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第二步：处理五花肉
1、冷水下五花肉加姜片煮沸去血水
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2、捞起五花肉用尖刀在猪皮上扎孔
3、锅中下多油把五花肉煎至微微金黄
4、加入白糖上糖色
5、加香料加水卤制40分钟
6、五花肉切片
第三步：
1、把五花肉片和柚子皮片穿插排列在蒸碗中，蒸30分钟
2、摆盘，浇上卤汁，撒上葱花
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这个果酱不但有颜值，还做法简单 。能冲水做果茶冷热饮、能涂抹面包做馅料，还能煮菜做酱汁，各种吃法有待你去开发 。另外还有健脾止咳功效，香气清爽，口感甜软，无论是宝宝还是老人都适合食用哦 。
材料：柚子皮、橙子
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1、取柚子表层黄皮适量，开水煮20分钟，捞出放晾
2、橙子一个去皮留果肉
3、用搅拌机把橙子肉和煮好的柚子皮捣碎
4、小火煮开果酱
5、放凉装瓶放于冰箱保存，随吃随取 。
离中秋还有不到一个月，家中有吃完的柚子不妨试试这两道柚子皮料理，在中秋佳节当天的赏月晚宴上展露应景又别致的厨艺吧 。
羊城地铁报
【红烧柚子皮凌耶做法】
1.柚子皮切块，瘦肉切块用生抽、生粉拌匀，青、红辣椒去蒂 。
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2.青、红辣椒切丝 。
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3.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放肉片炒变色 。
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4.放柚子皮翻炒 。
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5.调味，生抽、糖和盐适量，加水搅拌均匀 。
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