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05.葱切成段状、辣椒斜刀切、蒜瓣打扁切碎，姜切成丝条状 。

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06.把锅烧热，放油和备料，翻炒爆香，放入少许盐和老抽 。然后放清水适量煮开 。



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07.在锅中放柚子皮翻炒，待翻炒均匀后，即可起锅装盘食用 。

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切好的柚子皮经过一整夜的浸泡，最少也要6小时以上，上锅煮后用清水飘洗后、炒出来的柚子皮不苦、不涩、不酸，爽口适中 。
柚子有去火的功效，我们买来柚子把里边的肉吃完了以后，你会发现剩下厚厚的一层柚子皮 。下面我们来说一下柚子皮的妙用 。


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柚子皮可以泡茶喝 。柚子皮茶有清热的作用，是夏天良好的解暑饮品 。柚子皮还可以除去除异味儿 。我们的冰箱 。时间长了会有一些异味儿 。在里面放一块儿柚子皮能去除异味儿 。柚子皮还能用来防虫 。将其放在衣柜可以很好的防虫 。


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另外柚子皮还能吃，可以做菜吃 。柚子皮做菜只要柚子皮上面白色的部分 。先将柚子皮上面白色的部分分离下来 。切成小片 。放入小盆中用盐不停地揉搓直到汁液出来 。感觉有些粘手了 。挤去汁液 。然后再倒入开水浸泡 。等到水有些变凉了 。挤干水分 。装入盘中待用 。然后准备小料 。葱，姜，蒜，小辣椒 。少许生抽 。然后热锅起油，放入小料炒香 。倒入生抽加一点水 。放入备好的柚子皮进行翻炒几分钟以后，加一点儿糖放一点儿盐 。这样一盘美味的炒肉皮就做好了 。
开水煮几分钟煮软后泡一天 。泡去苦味按个人爱好切成块状，我喜欢放豆豉，姜葱蒜末，加水一块煮 。很好吃的
【柚子皮怎么做好吃？】小时候，柚子上市的季节，姥姥每次都腌柚子皮 。我们可喜欢吃了！长大了，姥姥不在了，自己动手做的也很不错呢！用料
红辣椒1斤～2斤
柚子皮1个
蒜瓣（整头）4～5个
生姜一块
盐3勺
糖少许
香辣腌柚子皮的做法
将辣椒去蒂洗净，生姜一同洗净，放置一旁晾干 。
将柚子皮去头冲洗外皮后切片，大约1.5毫米左右厚，2厘米宽 。
将切好的柚子皮装入盆中倒入开水浸泡，柚子皮浮力较大，可借用工具将柚子皮压入水中或将底层吸了水的柚子皮翻上来，保证尽量所有柚子皮都浸透 。
将晾干的辣椒切碎，将生姜及剥皮的蒜瓣一同切成碎末倒入同一盆中！加入两勺盐、少许糖、少许味精或鸡精拌匀！记得带手套，不然会很辣！
将浸泡后的柚子皮挤干水份，放入清水中 。再次挤干水分，放入另一盆清水中！反复4～5次，直至水由黄色变得较为清澈 。切记！最后一次要用凉开水进行清洗挤干 。
将挤干水分的柚子皮放入之前拌好的辣椒中拌匀，尝试味道，如果略淡可再加点盐拌匀 。
装入罐中密封保存，边装边压实！放置1～2天，即可开罐食用 。

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