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注意事项：
a.香干丝不要切的太粗 ， 否则不容易入味 。
b.葱、姜、蒜爆香后 ， 先炒香干 ， 口感才筋道干香 ， 使香干炒肉丝更加好吃 。

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谢邀请！
香干是由豆腐压制 ， 经卤制的传统名吃 ， 因色香俱全 ， 味道鲜美而得名 。香干价廉物美 ， 营养丰富很是受老百姓喜爱 ， 常用来搭配各种食材烹制美味佳肴 。其中香干炒肉 ， 就是一道非常有名的家常菜 。下面我来给大家分享一下这道菜的做法：



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1 ， 备好食材：香干 ， 三层肉 ， 青椒 ， 红青椒 ， 小米椒 ， 青蒜苗 ， 木耳 ， 姜 ， 淀粉 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 。



2 ， 整理食材：把清洗干净的香干切片 ， 三层肉切薄片 ， 青红椒改刀切成大小均匀的小片；小米椒切小丁 ， 木耳过水切小片 ， 青蒜苗切小段 ， 姜切末 ， 淀粉加水搅拌备用 。





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3 ， 烧制：锅烧热加食用油 ， 油温烧热下入三层肉煸炒；炒出香味放入姜末 ， 香干 ， 木耳翻炒一下 ， 淋上酱油 ， 料酒继续翻炒；待香味飘出加入青红椒 ， 小米椒 ， 蒜苗白 ， 盐迅速颠炒几下 ， 最后淋上淀粉水翻炒均匀出锅装盘 ， 撒上点蒜苗叶点缀即可 。


这道菜色泽诱人 ， 味道鲜香 ， 色香味俱全 ， 绝对是一道开胃下饭的家常美味！
香干炒肉怎么炒好吃呢？
香干的炒肉做法简单 ， 下饭 ， 很家常的一道小炒 ， 隔三差五都会买点来吃 。
1新鲜的里脊肉切丝 ， 码味 蚝油 老抽 水淀粉 ， 目的吃起来更嫩滑一点 。
2 锅里水开下入香干加少许老抽上色焯一下水 。
3 锅里少许油下入提前腌好的肉丝滑散 。
4 加入豆瓣酱 ， 蒜干辣椒 ， 炒香炒出香味 。
5 下入芹菜红椒丝香干 。
6 调味鸡精白糖生抽 ， 翻炒均匀 ， 加少许水闷一下 。
就可以出锅了 。
总结一下这道菜做法很简单 ， 主要是肉腌一下 ， 香干焯一下水 ， 炒的时候就不用加盐了 ， 因为豆瓣酱就比较咸 。
这道菜非常适合下饭
谢邀 。
我来分亨一个简单的家常做法：香干切条或片 ， 肉的切法随着香干的切法就行 。配菜有青红椒和韭菜 ， 青红椒切块儿 ， 韭菜切段儿备用 。切好的肉搁葱姜蒜末、十三香、料酒、生粉 ， 腌制十分钟 。坐锅热油 ， 倒入肉丝滑熟盛出 ， 另起锅热油 ， 葱姜蒜爆香 ， 搁香干煎炒 ， 加入青红椒快翻炒 ， 最后放炒好的肉丝 ， 放盐、生抽入底味 ， 临出锅放韭菜段儿 ， 出锅装盘 。
香干炒肉就做好了 ， 欢迎留言讨论 。

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