【图2】五花肉

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【图3】成品图

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有想学明友去我头条看视频，己发了大盆花菜视频 。有机花菜成小条下四成油温中炸八成熟倒出，锅留底油下蒜米，油渣(用油渣不用五花肉是油渣香)下剁交5克倒入花菜下5克生抽2克味精，快速翻炒几下后放韭菜，至韭菜断生起锅装盘 。
花菜营养价值特别丰富，它的维生素和膳食纤维含量都是很高的，而且花菜还具有防癌抗癌的功效！所以经常多吃花菜对身体还是特别有益处的，现在的花菜有两种形状，一种是散开状的，这种花菜外形比较大，朵片之间都是散开的，菜朵也是偏小的，另外一种就是，外表比较聚拢，紧实，体重也比较偏重，朵与朵之间紧密相连没有空隙，而且它的朵状也比较的大，肉质更肥厚一点
这两种都是花菜，只是形状上会略有不同，但营养价值都是一样的，买菜的时候可以根据自己的喜好来买，个人觉得，花菜是一种很吃油，很吃调料的菜，做它的时候，需要大火，爆炒，再配上刺激的调料和配菜，做出来的味道真的是非常的好吃，那分享一下它的好吃做法
食材
花菜，五花肉，豆豉，小米辣，青杭椒，干辣椒，花椒，麻椒，姜，蒜，大葱 ，盐，生抽，蚝油，鸡精
做法
1: 把花菜给它改刀切成小朵，放在盆中，在盆中在加入食盐，面粉或者小苏打水，在倒入清水浸泡一下，这样能既杀菌去除虫卵，又能把花菜清洗的非常干净
2: 把五花肉改刀，给它切成薄片，切好后放在盘中备用
3: 把葱切成小段，姜给切成片，大蒜给拍碎，小米辣和青杭椒给切碎，干辣椒给切成段，切好后备用
4: 起锅烧水，水开后把花菜放在锅中焯水，焯水的时间不用太长，断生就可以了，然后控干水分捞出来，不用过凉水了！
5: 再次起锅，锅中放入少许的油，把切好的五花肉放进去，炒上一会儿，煸出它体内的油脂，炒至花肉的颜色变成微微金黄就可以了
6:然后在放入豆豉，炒出香味后，放入葱段，姜片，大蒜，小米辣，青杭椒，花椒，青麻椒，干辣椒段，炒出香，在放入花菜，大火给它爆炒出来，最后放入盐，生抽，蚝油，鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅！
花菜这样做出来非常好吃，咸香适口，麻辣开胃，吃起来非常的下饭，又非常的入味！
制作：
1、花菜撕小朵洗干净，肉切片备用；在切好的肉片中加入料酒、酱油、盐抓匀腌制，葱、姜切丝，花椒、八角备用；2、花菜想炒的好一点，在炒之前需要把花菜洗净，在热水中焯一下，时间大概1-2分，期间加少许食盐和油，可以让花菜在炒的时候更入味；3、炒锅烧热放油，油热放花椒、八角、葱、姜炒香，放肉片炒熟，再放花菜大火翻炒，最后再加点蚝油；如果花菜搭配大肉的话，味道更佳 。
说到花菜，很多朋友会觉得，这道菜不好做，因为花菜偏硬，调料很难入味 。
事实上烹饪方法选对了，其实也能把花菜做的色香味俱全 。
麦兜君今天就分享一道家庭版的干锅花菜，做法简单，喜欢的朋友可以试试喔 。
首先花菜，麦兜君建议选择那种散开的花菜，这种花菜口感更好，而且易入味，其次需要番茄，青椒，等蔬菜搭配，最后调料需要豆瓣酱，生抽，盐，葱花 。下面，我们看看具体的做法吧~
花菜洗净，控干水分，一定要控干水分喔，否则下锅后水太多，味道会像煮出来的一样，失去了干锅的特点 。
锅里放油，这时的油要比平时多点，油热后，倒入花菜和葱花，快速翻炒，待到花菜变得焦黄的时候，倒入番茄，这里要注意，番茄需要提前捣碎，这样才会大量出汤汁，快速翻炒，番茄汁明显浸入花菜后，倒入青椒，翻炒几下，烹入一勺生抽，一勺盐，翻炒几下，即可出锅，香喷喷的家庭版干锅花菜就做好了 。

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