这个问题应该怎么回答呢！
首先得给大家分析一下
酱油是用豆 ， 麦 ， 麸皮酿成的液体调味品 。颜色红褐色 ， 具有独特的酱香味 ， 有助于促使人体增加食欲感 。
酱油早在三千年前就有记载 ， 是由酱而演变成的 ， 我国古代皇帝最早用的酱油是由鲜肉腌制而成的 ， 因为风味绝佳而被民间广为传流 ， 而且还随着外来僧侣们的传送 ， 遍布世界各地 。
酱油也称豆油 ， 主要靠大豆 ， 小麦食盐经过腌制和发酵等多个工序酿制而来 。它含有多种氨基酸 ， 糖类 ， 有机酸.....主要是咸 ， 其含有鲜味和香味 。
酱油又得分为两种 ， 一种生抽 ， 其主味较咸 ， 用于提鲜的 。
其二就是老抽了 ， 它主要是用于提色的 ， 味没那么咸 ， 
所以当你要用时 ， 最好你的想好你是想要它为你提色还是提味 ， 像我们家 ， 一般这两种酱油都有备的 ， 现在的品种更多了 ， 还有吃面用的 ， 很多专用的 ， 看你各自喜欢
回答不好 ， 仅供参考
酱油分生抽和老抽 。老抽是以上色为主 ， 以放锅里熟一下才能吃 ， 而生抽主要凉拌菜吃的！！！
用最通俗易懂的话说就是酱油是上色的 ， 生抽是提香的
生抽是调味品 ， 而老抽上色的
酱油上色 ， 生抽调味
生抽是酱油 ， 但酱油不一定是生抽 。
生抽：颜色很淡可以生吃和蘸料和凉拌 。
老抽：颜色很黑 ， 可以调色不可以生吃
酱油适合炒菜用 ， 生抽主要是拌凉菜用的当然也可以用来炒菜！
酱油咸的 ， 生抽就是调原色
生抽就是酱油 ， 酱油区分生抽和老抽 。
生抽和老抽酱油的区别主要有颜色、制作工艺、味道、用途等 。
【生抽和酱油有什么不同？】首先生抽颜色比较淡 ， 呈红褐色 。而老抽由于加入了焦糖 ， 颜色很深 ， 呈深褐色 。其次 ， 生抽由黄豆和面粉制成并经过发酵后提取出来的 。老抽必须经过高温加热后才能食用 。之后生抽的味道较为鲜美微甜 。而老抽的味道比较浓厚 ， 由它烹调出的食物比较咸、还会带点甜味 。一般烹调菜肴都可以使用生抽来调味 ， 比如用来做炒菜、凉拌菜等 。老抽通常用于给食物上色 ， 比如红烧类的菜 。

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