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焗饭其实就是一种米饭、肉类、海鲜、蔬菜、各种酱料和芝士合而为一的方式，可以简单理解为一种烹饪方式特别的“盖浇饭”似得东西，还是很有特色的 。
不过虽然铺芝士然后焗烤这个方式并不是中餐的做法，但是这个在国内比较流行的焗饭做法，其实就跟在国外的中餐厅出售的“左宗棠鸡”差不多，所以嘛只要好吃就行了，不用纠结太多 。


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焗饭用到最基本的两个食材就是熟的米饭和奶酪，奶酪是焗饭能够拉丝的关键，效果最好是平时我们做披萨用的马苏里拉奶酪，做出来的成品可以像餐厅里刚出炉的披萨一样，拉出长长的丝 。如果买不到马苏里拉奶酪（芝士），也可以用超市常见的方芝士片，切成丝来代替，拉丝效果稍微差点，但是做的好也能拉丝，味道也不错 的 。

焗饭要用到的工具，一般人都以为只能是烤箱，其实不然哦，以我做的这道番茄奶酪焗饭为例，是用微波炉做的 。还可以在平底锅中铺上锡纸，把食材装到锡纸中，用平底锅在明火上中小火做焗饭 。如果用烤箱来做的话，设置温度是200度烤15分钟左右即成 。
【材料】：米饭一碗、番茄两个（小个的）、洋葱半个、猪里脊肉100g 、马苏里拉奶酪30g、黄油10g、番茄酱一大勺、生抽一小勺（5ml）、白糖两小勺（10g）、水淀粉两小勺（10ml）、清水100ml
【做法】：
1. 准备好所有食材 。
2.里脊肉切薄片，用一点生抽、料酒和淀粉抓捏均匀至发粘 。
3. 番茄开水里烫一下，去皮切小丁，洋葱去皮切小丁，和腌制好的里脊肉一起放入微波炉容器中，加一大勺番茄酱、白糖、生抽和水淀粉，再加入100ml清水 。
4. 拌匀加盖入微波炉高火叮3分钟成酱料 。
5. 倒出叮好的酱料，微波炉容器壁上涂点黄油，把米饭均匀铺入 。
6. 把酱料铺在米饭上，最表面铺上刨成丝的马苏里拉奶酪，入微波炉高火叮3分钟即可 。
【小贴士】：
1. 如果没有马苏里拉奶酪，可以用超市售卖的方片奶酪（芝士片）切成丝代替 。
2. 这个做法是给家里只有微波炉的同学准备的，如果家里设备齐全，建议先把生的洋葱之类蔬菜，用油在锅里炒出香味炒熟，然后把米饭也倒进去炒热，再装容器中表面铺上马苏里拉芝士，进烤箱烤制，味道会 更好 。
隔夜的米饭哪里去？
泡饭？nonono，没食欲
炒米饭？唉……吃腻了
焗饭？咦？这个好像可以有！
在我眼中，炒饭和焗饭的距离，只隔着一个烤箱 。如果，你有一个小烤箱，就能提高一碗剩米饭的腔调 。

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食材:你的剩米饭、玉米粒、培根、虾仁、黄瓜、香菇、胡萝卜、青、红甜椒

虾仁、胡萝卜、香菇、黄瓜、培根改刀切丁，备用；

Q:什么容器适合放进烤箱？

A:推荐陶瓷、金属(不锈钢、珐琅铸铁等)，不太推荐高温玻璃，塑制品就更不行啦？
Q:选用什么芝士？

A:我们在西餐厅吃到拉丝无敌长的披萨，其实不单单只放一种芝士，会混和几个种类 。但是，咱们在家无需这么繁琐，马苏里拉芝士片/碎都可以，商超都可以买到，做焗饭、披萨都有不错的效果 。不过，芝士虽好吃，热量无敌高，小仙女要适度 。

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深夜孤独时，给自己做一个吧，毕竟还有焗饭陪着你 。

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