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酥炸小黄鱼，是一道美味可口的家常菜 。外酥里嫩，香味扑鼻 ， 让人垂涎三尺 。今天，就来分享一下如何做出这道美味的酥炸小黄鱼 。
材料准备：
小黄鱼500克，生姜适量，盐适量，料酒适量 ， 生抽适量 ， 淀粉适量，面粉适量，油适量 。
步骤一：鱼的处理
1.将小黄鱼洗净，控干水分 。
2.将生姜切片 。
3.在鱼身上划几刀，方便入味 。
4.将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽 ， 抓匀腌制10分钟 。
步骤二：面粉淀粉的处理
1.将面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起 。
2.将混合好的面粉淀粉放入筛网中，筛入碗中 。
步骤三：炸鱼
1.将油倒入锅中，烧至7成热 。
2.将腌制好的小黄鱼均匀地裹上面粉淀粉 。
3.将裹好面粉淀粉的小黄鱼放入锅中，炸至金黄色 。
4.捞出鱼，沥干油 。
步骤四：调味
1.将生姜片放入锅中煸炒出香味 。
2.将炸好的小黄鱼放入锅中 ， 加入适量的盐、生抽，翻炒均匀 。
3.出锅前加入适量的料酒 ， 翻炒均匀 。
小贴士：
1.炸鱼的油温不宜过高，否则会炸糊 。
2.炸鱼前要将鱼身上的水分擦干，否则会影响炸鱼的口感 。
3.调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料 。
【学会做酥炸小黄鱼，让你的味蕾欲罢不能！】酥炸小黄鱼，外酥里嫩 ， 香味扑鼻，是一道美味可口的家常菜 。只需要按照上述步骤，就能轻松做出一道美味的酥炸小黄鱼 。快来试试吧！

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