很高兴回答这个问题：川菜里美味且易做的家常菜 ， 立马想出一个 ， 那就是可以吃两碗饭的与米饭绝配的鱼香肉丝 ， 虽然它现在比较普遍 ， 家喻户晓 ， 但我还是愿说说它 ， 源于对它的喜爱 ， 源于它绝佳的口味 ， 川菜里的经典名菜 ， 川菜里的经典味型 ， 酸辣甜咸 ， 口感丰富有层次 ， 它应该当得起大家的喜欢 。

文章插图

（1）猪里脊肉300克 ， 先片薄片再切丝后 ， 放入盆中洗净血水杂质 ， 攥干后放入碗中 ， 加少量水先搅打一下 ， 然后加1克盐 ， IO克左右料酒 ， 点一点老抽 ， 搅拌均匀 ， 然后加入三分之一个蛋清 ， 搅打上劲 ， 然后再加入10克左右植物油继续搅拌均匀备用 。
泡发好的黑木耳30克 ， 改刀切丝备用 ， 胡萝卜50克切丝备用 ， 两小棵香菜切段备用 。蒜姜各I5克切末备用 ， 另外把泡椒20克剁碎备用 。


文章插图

文章插图



文章插图


（2）备碗汁：家里喝汤的白汤勺 ， 盐2克 ， 鸡精1克 ， 白糖2勺（差不多20克） ， 米醋2勺半25克 ， 2勺生抽 ， 2勺水淀粉 ， 搅拌均匀备用 。
锅里水快开时 ， 放入胡萝卜丝和木耳丝 ， 等水快开 ， 翻两下捞出过凉水备用 。
（3）起锅烧油 ， 油热冒烟润锅后倒出热油 ， 放入冷油 ， 然后下入肉丝 ， 快速炒散 ， 炒至变色成熟盛出备用 。
再起锅烧油 ， 油温5成热 ， 下入姜蒜末 ， 泡椒末 ， 炒出香味后 ， 加入10克左右豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 加入肉丝 ， 炒至上色后加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒一下 ， 倒入碗汁 ， 加入香菜段 ， 快速翻炒均匀 ， 出锅装盘 ， 好吃的鱼香肉丝就做好了 ， 希望大家喜欢 。


文章插图
谢谢观看 ， 我是万家灯火 ， 关注头条 ， 关注万家灯火张家人 。
川菜中最美味最简单的一道菜、家家户户都可以做、这道菜就是宫保鸡丁、虽简单但也是一道川菜的代表作、其用料简单、口味纯正、酸、甜、辣香 。是一道可下酒也可下饭的美味菜肴、其做法用鸡腿切成丁、加入料酒、盐、水生粉把它腌制好、辅料有、花生米（熟）大葱颗、调料有、盐、豆辩酱、干辣椒节、花椒、白糖、醋、味精、酱油各少许、首先把白糖、醋、味精、酱油、放入一小碗内、少许放点水生粉、把锅放灶上点火、等锅烧烫后加入少许油、放入辣椒和花椒、倒入鸡丁、翻炒至变色加入豆辨酱、翻炒几下后放入葱颗、倒入调制好的调料、再继续翻炒几下倒入花生即成出锅、（注：此菜属荔枝味、调味时醋要比糖多、做成后是先酸后甜） 。
你好 ， 谢谢邀请 。我觉得最美味易做的川菜是宫保鸡丁 。它辣中有甜、甜中有辣 ， 鸡肉的鲜嫩配上花生的香脆 ， 入口鲜辣酥香 ， 回味无穷 。这里就来跟大家分享这道美食的制作方法和步骤吧 。

• 韩语歌曲《我爱你》 我爱你韩语谐音
• 你的金钱观受父母的影响大吗？
• 你现在会考虑安装智能家居控制系统吗？为什么？
• 请用一段话来描述一下你家乡的中秋节习俗？
• 美国确诊超166万，无人机拍下美国现状，你觉得像什么？
• 中国民航局正式同意建设大连新机场工程, 你怎么看？
• 上海松江一小区约60只野生貉出没吓坏居民，你怎么看？
• 你见过最漂亮的女人是哪位？
• 周围邻居也影响你家的风水？ 后边邻居在我家房子动了手脚风水
• 你觉得真正有气质的女人都在怎样生活？