4、等到糖汁起泡时，加入适量的温水搅拌均匀，糖色就炒好了，把香料包放进卤水中，加入糖色和红油，把干辣椒洗干净放进去，再放入花椒 。
5、最后加入盐、味精、冰糖调味，搅拌均匀，中火烧开，用小火煨半个小时，卤水就做好了，可以用来卤制各种肉制品 。
总结：这下大家都知道一百斤卤水放多少盐和多少味精了，百斤卤水中放800到1000克盐左右，味精300到400左右，盐和味精的量没有固定的答案，每个地方的口味不同，卤制的食材不同等，放盐和味精的量也不同，可以根据自己的实际情况来调整 。
【一百斤卤水盐和味精调味比例多少好？】感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习 。

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