喝酒最凶还是年轻人 ， 尤其寒冷地区的少数民族 ， 喝酒豪爽 ， 无拘无束 。我在西安上大学时候 ， 冬天在西北政法草坪 ， 星期天见到两个藏族小子 ， 喝了三瓶白酒 ， 一捆啤酒 ， 喝完躺在草地 ， 空瓶子一地 ， 实在不雅观 。我教高三时候 ， 一个哈族巴郎 ， 据说前一天在烤肉摊吃了三十串羊肉 ， 喝了33瓶啤酒 ， 第二天上课东倒西歪 。
老年人常说 ， 人一辈子吃饭有定数 ， 当然喝酒依然 ， 拼酒死人 ， 酒驾被查 ， 纵酒伤身都不是好事 ，  有酒礼酒俗约束一下 ， 总显得有文化 ，  也有文明礼貌吧 。
酒是人类生活中的主要饮品之一 。在中国几千年的文明史中 ， 中国特色的酒文化也慢慢融入到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域 。1.酒的历史渊源

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①杜康是中国的酒圣 ， 杜康酒是中国最悠久的历史名酒 ， 被誉为“中国酒宗” 。

②洛阳是中国酒文化的故乡 ， 最早的酒出于洛阳为中心的河洛地区 。汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒 。少康 ， 杜康也 。”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时 ， 未知曲蘖 ， 杜康肇造 ， 爰作酒醴 ， 可为酒后 ， 秫酒名也 。”
小故事：据记载 ， 酒的发明纯属偶然 。一次 ， 杜康把吃剩的稻米饭放在空桑（即树心被朽空的桑树）之中 ， 过了些许时日 ， 在树干中饭被自然发酵了 ， 并弥漫出一股芬芳的气味 ， 并伴有液体流出 ， 杜康好奇取而饮之 ， 感觉其味甘甜 。杜康受此启发 ， 便发明了酒 。

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2.酒文化与政治
《左传》有言：“国之大事 ， 在祀与戎 。”意思是说：国家的大事 ， 主要就是祭祀和战争。因此这两件大事与酒又有着密不可分的联系 。
①敬神祭祖：祭祀活动中 ， 酒作为上好的贡品 ， 肯定要献给神灵和祖先享用 。《周礼》中对祭祀用酒的要求都有明确的记载 。
②战事必备：战争是关系一个种族或国家是生存还是灭亡的大事 ， 将士出征 ， 必定要拿酒来鼓舞斗志；战争胜利 ， 也要用酒来洗尘庆功 。《战国策》记载：“帝女令仪狄作酒而美 ， 进之禹 ， 禹饮而甘之 ， 遂疏仪狄而绝旨酒 。曰 ， 后世必有以酒亡其国者 。”而夏商两代的末代君王 ， 都因沉湎于酒 ， 招致杀身之祸而亡国的 。
①周公旦编写的《酒诰》是历史上最早的禁酒令 ， 提出丧德亡国的主因就是酒 。
②由于酒能产生让人无法抗拒的诱惑性 ， 令人上瘾 ， 饮多必醉 ， 无法自制 ， 引起是非 ， 伤身败体等 ， 把它定性为引起祸乱的根源 。因此 ， 饮酒不单单是饮酒者自身的事情 ， 并且上升为一种社会行为 。

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3.酒文化与教育
中国几千年的酒文化延续至今 ， 一致秉承着两个核心：“礼”与“德” 。酒礼突出表现在传统的酒宴上 ， 其中一些礼仪、礼节沿用至今 。“礼”和“德”是儒家学说的核心要素 ， 天地万物的运行法则为“道” ， 人类社会的运行规则为“德” ， 而孔子把“德”的推行又具化为“礼” ， 这是一脉相承的儒家思想 ， 也是中国酒文化的“基因” 。

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