①三巡之礼：古人倡导饮酒有度 ， 饮不过三爵 ， 过则违礼 。“酒过三巡”的深层含意是：酒喝得不少了 ， 该谈正事了 ， 没有正事 ， 那就该散了 。
②酒桌礼仪：敬酒时 ， 后辈或下级在举杯的时候 ， 酒杯要略低于对方 ， 以示尊重；酒桌上每端上一道菜肴 ， 都要先转到主位等 。酒桌上讲究长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦恭礼让 。中国酒文化的精粹：酒令①酒令分俗令和雅令 。猜拳是俗令主要流行于在市井坊间 ， 雅令即文字令 ， 通常是在文人墨客之间盛行 。白居易曰：“闲徵雅令穷经吏 ， 醉听新吟胜管弦 。”诗中表达：酒宴中的雅令要比席间弹奏的乐曲更有意义和乐趣 。
②酒令应该是酒与游戏的结合物 。在春秋战国时期的投壶游戏 ， 秦汉之间的“即席唱和”等都认为是一种酒令 。清代俞敦培将行酒令划分为四类：占令、雅令 ， 通令、筹令 ， 其中筹令是酒令中的重头戏 。

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4.酒文化与社会生活
随着社会的进步和酿酒工业化的普遍兴起 ， 酒渐渐渗透至人们日常活动中的各个领域 ， 与酒相关的活动也多种多样 ， 并日益程式化 ， 由此形成一系列与酒有关的风俗习惯 。在中国各民族的日常生产、生活、社交活动中 ， 酒与民风民俗有着密不可分的紧密联系 。农事节庆时的庆典 ， 祭拜缅怀先祖 ， 都已酒来寄托各种情感和意愿；乡镇村庄中 ， 左邻右舍间的欢乐和谐、礼尚往来等气氛 ， 都因为酒所产生的催化作用 ， 把亲朋好友间的亲情和友情都达到了极致 。
【从周代饮酒礼到现代酒桌文化，酒文化在中国是如何发展的？】婚宴之酒 ， 洋溢着对新人的祝福 。丧葬之酒 ， 悲痛后是对逝者的缅怀；生日寿庆之酒 ， 尽显人生天伦之乐趣；亲友相聚之酒 ， 互叙离别之情 ， 相聚之谊 。总之 ， 无酒不成席 ， 无酒不成礼 ， 无酒不成俗 ， 脱离了酒 ， 民俗活动便无法举行 ， 悲喜情感便无所寄托 。

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