回顾中国的悠久历史 ， 寻找盛世的传奇 ， 慢慢去品味 。曹操煮酒论英雄、刘邦赶赴鸿门宴、赵匡胤杯酒释兵权 ， 更有李白“斗酒诗千篇” ， 苏东坡“把酒问青天”...... 好似酒已经融进了男人的血液里 ， “劝君更尽一杯酒” ， “酒逢知己千杯少” ， 男人们凑到一起 ， 似乎就是为了在一起饮酒 ， 看起来酒也与女人没多大关系 。
其实 ， 自古以来 ， 女人与酒有着千丝万缕的联系 ， 酒的起源就与女人有关 。
《战国策·魏二》的记载是：“昔者帝女令仪狄作酒而美 ， 进之禹 。”从这个记载上看 ， 酒是帝女令仪狄制作的 ， 时间是夏初 。帝女一般被认为是天帝之女 ， 或舜帝之女 。
《周礼?天官》记载有：“女酒三十人” ， “奚三百人” 。这里“女酒”是掌管造酒业的女人 ， “奚”是奴隶 。所以古代将较高的祭祀用酒称作“女酒” 。可见古代酿酒的人 ， 最初可能以女性居多 。
女子不但造酒也开酒馆 。《西京杂记》记载：“司马相如初与卓文君还成都 ， 居贫 ， 愁懑 ， 以所著鹔鹴裘就市人阳昌贳酒 ， 与文君为欢 。既而文君抱颈而泣曰：我平生富足 ， 今乃以衣裘贳酒 。遂相与谋于成都卖酒 ， 相如亲著犊鼻裈涤器 ， 以耻王孙 。王孙果以为病 ， 乃厚给文君 ， 文君遂为富人 。”
众所周知 ， 中国白酒恪守阴阳协调 ， 水火和顺 。中国先贤酿造白酒时取法于自然天地 ， 顺应四时阴阳 ， 每一环节都大有讲究 。其中 ， 尤为重要的就是选用女子踩曲 。双沟酒业自古就有少女踩曲的传统 。

双沟·珍宝坊 ， 明太祖朱元璋御封“天下第一坊” 。天地秘酿 ， 阴阳调和至臻之“封坛” ， 接待外国使节、皇家御用之 “帝坊” ， 犒赏群臣百官之“圣坊” ， 款待君子、贤达之“君坊” ， 历经岁月恒永萃炼传承至今 ， 开启盛世传奇 。
从周代饮酒以“饮酒礼”的形式礼仪化以来 ， 酒做为一种文化现象在我国近三千年的历史中起到了巨大的作用 ， 其影响渗透政治文化经济社交等几乎所有领域 。周代大力倡导酒礼与酒德 ， 把饮酒纳入道德社会规范的范畴 ， 酒礼成为周代严格的礼节 ， 如“乡饮酒” ， 将尊老融入饮酒习俗并作为“礼”而固定化 。
春秋时期 ， 随着生产力的发展 ， 饮酒更普遍化 ， 而且与礼仪道德结合更紧 ， 如《论语》：有酒食先生馔 ， 曾是以为孝乎 。
秦汉时期 ， 酒被引入医学 ， 如东汉张仲景擅长用酒疗疾 。同时 ， 礼的色彩愈浓 ， 调和人伦 ， 献谀神灵 ， 祭祀祖先成为酒文化的基本功能 。
魏晋南北朝时期 ， 名士饮酒风气极盛 ， 以致形成“曲水流觞”的新习俗 。唐代 ， 酒也成为文学作品中的题材 ， 如李白 ， 既是诗仙又是酒仙 。
宋元时期 ， 引入烧酒（阿刺吉酒） ， 并发明了蒸馏酒 ， 于是酒肆遍布酒业繁盛 。
明清时期 ， 是酒文化又一高峰 ， 推向修身养性的境界 ， 讲酒品 ， 崇饮器 ， 行酒令 ， 懂饮道的境界 。

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