如果还是搞不定，那就用不粘锅煎鱼吧 。


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首先是锅的选择，新手强烈推荐不粘锅，真的不粘哦，如果是铁锅，锅是要保养的，每次清完后烘干水分，小火加热涂一层油，这样久而久之就形成了一层油膜，无论煎蛋炒肉还是煎鱼就不会粘了 。
煎鱼要小火慢慢煎，一面定型后再翻面哦，试试吧！
新手的话、买口不粘锅的确好的多、如果是铁锅的话，一定要把锅烧热再下油润一下锅、行业叫热锅冷油、尽量沥干鱼的水份、再下锅煎、煎的时候要一直晃锅 .以免粘锅、一面煎好翻另一面再煎、最后倒出即可 。
我煎鱼是把鱼先洗干净放盐，五香粉，料酒撒均匀，腌一会，每块鱼占滿鸡蛋液，再下热锅油里煎制，鱼很软，不粘锅
很高兴能够回答你的问题，我叫阿伟，一名每次文化传播者 。
要知道煎鱼其实是一种非常常见的菜，特别对于喜欢吃鱼的人来说，光喜欢吃不会做是不行的，那么怎么样才能煎出一条完整且色香味俱全的鱼呢？
煎鱼最关键的就是要掌握三个关键要点 。
要点一：是器具
方法一：使用不沾锅，一般人都能够煎出比较满意的鱼 。
方式二：使用普通锅，要学会滑锅（热锅冷油）后再煎都能煎出比较满意的鱼 。
要点二：是腌制
方法一：单用盐腌制，不用上粉，不放其他东西，然后再煎，这方法在农村比较多人用，简单好做 。
方法二：裹粉，腌制好最后裹上粉，不仅好吃，色泽还金黄 。
要点三：是火候
方法一：中火，单用盐腌的可用中火煎至金黄色 。
方法二：慢火，适用于腌制后裹粉，慢火煎至金黄色 。
所以要知道做菜本来就是需要耐心的，还要告诉大家的是鱼入锅后不要不停地翻动，要轻煎，别为了图方便一直翻滚，这样很容易把鱼弄得零零碎碎的，学会了这些入锅后就不会容易粘锅掉皮了 。
如果你喜欢美食关注我，我会定期更新作品，关注伟锅做菜，伟锅的菜就是你的菜 。
你好，很高兴能回答你的问题 。我从小到大都生活在海边，鱼也是我们餐桌上少不了的美食 。鱼的做法也很多，今天我就来说说简单的煎鱼怎么做吧！
一、食材:鱼 盐 面粉 食用油
二、步骤:1.将买来的鱼，去鳞去内脏，清洗干净(大一点的鱼可以切成段，不大不小的可以在鱼背上划几刀），放入盆中 。
2.撒上一些盐，腌半小时以上 。
3.盘中放入一些干面粉 。
4.起锅烧油，将腌好的鱼裹上一层干面粉，下入锅中 。
5.要掌握好火候，中小火随时调整，煎鱼要有耐心 。
6.煎至一面定型再翻面，煎鱼的另一面(这是煎鱼的关键，可不能翻来翻去的），等两面都定型后，再翻两下就好了 。
你好，我是萍妹小厨，很高兴回答你的回答
我们在煮鱼的时候，通常都喜欢把鱼煎的两面金黄，这样子吃起来，不仅鱼肉香，鱼汤鲜，就连鱼皮都香酥可口 。煎鱼吗，大家都会，但是想要鱼煎的不破皮，这就是一个比较令人头疼的问题 。
常言道“工欲善其事 必先利其器”，想要煎鱼不破皮，你可以选择好点的不粘锅，当然除了不粘锅之外，小编还总结了几个煎鱼不破皮的小窍门分享给大家 。
1.鱼洗干净后要沥干水分，下锅前鱼表面的水分一定要用厨房用纸吸干净 。锅烧热倒入稍微多一点的油，小火慢煎 。
2.可以在鱼的身上裹一层干面粉，裹上薄薄一层就可以，多了容易糊 。然后小火慢煎，煎制两面金黄即可 。

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