你好，很高兴能回答你这个问题，我最喜欢制作蘑菇的烹饪是干煸 。特别好吃，麻辣香酥，根本停不下来 。制作方法如下：
干煸蘑菇
食材：蘑菇，麻椒，干辣椒，盐
做法：
1，蘑菇撕成小片，然后焯水至水开两分钟后捞出 。
2，用渗水布把蘑菇中的水分挤干，并用一个鸡蛋打开放进去，用淀粉搅拌均匀备用 。
3，起锅烧油，油温5成热下锅炸，这里需要记住一点，油量一定要淹没蘑菇 。炸五分钟至金黄酥脆即可 。
4，把油全部倒出后，不用刷锅直接大火把干辣椒，麻椒爆香 。
5，把蘑菇放进去，翻炒三遍，放盐翻炒两遍，出锅 。
蘑菇营养丰富，口感鲜美，是家家户户餐桌上最为常见的蔬菜，我家也不例外 。
肉吃多了，来点素食清清肠胃，这道青椒炒蘑菇，我家一周吃三次，蘑菇的爽滑搭配青椒的独特口味，胡萝卜片点缀其间，让蘑菇的鲜香得到升华的同时，还让我们的眼前一亮，下面跟大家分享一下我家这道非常快手的蘑菇做法吧~
主料：蘑菇适量
辅料：青椒1个、葱一段、胡萝卜半根、盐、鸡精和生抽少许、食用油适量
准备食材
蘑菇清洗干净沥干备用，青椒滚刀切片，胡萝卜去皮切片，葱切葱花
锅内热油放葱花煸香后放入胡萝卜翻炒2分钟左右
倒入蘑菇继续翻炒，快熟时放入青椒
加入盐、鸡精和生抽翻炒均匀后关火装盘
我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~
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