如今已是8月三伏天，算是我国一年之中最为炎热的时节，再有不到4个月的时间，就将迎来一年之中最寒冷的季节“冬季”，说到这冬季，就不得不说到我国一种独有的烹饪方式“火锅”，毕竟冬季天气寒冷，若是炒菜的话，第一个菜炒好，还没等第二个菜炒好，估计第一个菜就凉透了，而火锅则解决了这一尴尬的问题，所以在冬季的时候吃火锅备受人们喜爱。
要说到哪个地区的火锅最好吃，相信大部分人首推川渝（即四川和重庆），这2个地区的火锅又麻又辣，不仅吃起来酣畅淋漓，还特别暖身。川渝地区的火锅好吃，最重要的原因在于2种调味料，一个是辣椒，一个则是眼下农民们正在忙着丰收的花椒。
【新鲜的少有人吃过，晒干后是名贵调味料，却有农民拿它喂鸡】


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花椒大家应该都不陌生了，它是生活中常备的名贵调味料之一，不仅能用来做火锅，在炒其他的菜的时候，既能增加香味又能增加麻味儿。不过花椒虽然很常见，但是很多人对它的了解却不够深，因为大多数只会用它来做菜，至于它还有什么用处，估计就不知道了，那么下面笔者就和大家来讨论下这个花椒。
花椒在我国有着悠久的种植历史，据相关资料记载，早在3000多年前的时候，我国的劳动人们就已经开始利用并种植花椒了，但花椒虽然是花椒树的果实，却不能直接吃，所以在古代的时候，人们最早并不是把花椒作为调味料来食用的，而是用来“辟邪”的。



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在《诗经》中就有记载，当时的人们认为花椒的气味辛香，可用来辟邪，于是在当时的宫廷当中，人们会用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种用以花椒味原来做成的房子叫做“椒房”。很多人认为古人这种看法是迷信，实际上并不一定是，花椒气味辛香，可驱蚊虫，用它来做房子的糊墙涂料，可以起到驱蚊虫的作用，还是有一定科学道理的。直到汉代之后，花椒才被人们用于调味了，并延续至今。
除了以上的作用之外，花椒还是民间一种常见的药材，在民间最常见的用法就是止牙痛，相信很多农村的朋友一定都有过这样的经历，那就是牙痛的时候，家里的老人家会说：“拿2颗花椒放牙痛的位置咬着，但不要嚼碎了”，一般咬个几分钟，牙痛就能缓解了。



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很多朋友肯定用花椒做过菜，以为花椒就是长这个样，实际上并不是，日常生活中所使用的花椒都是晒干之后的花椒，主要原因是花椒的保质期十分的短，在常温下，新鲜采摘的花椒仅能存放2天左右，一旦放置时间过长，它的香味就会散去不少，所以农民们在采摘完花椒之后，会第一时间将其烘干或者晒干，这样其保质期就变长了。
而因花椒这一独特的特点，使得新鲜的花椒少有人吃过，实际上新鲜的花椒香味更为浓郁，不过可惜的是，除了种植花椒的农民朋友之外，很多人都无福享受到。而花椒由于采摘的人工成本太高，使得它在市面上的价格一直比较贵，根据品种的不同，价格从20元一斤到百元一斤不等。



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不过最近笔者却发现一个有意思的现象，那就是有农民拿花椒喂鸡，这是咋回事呢？
并非这些养鸡的农民是土豪，而是花椒本身就是民间一种针对鸡肠胃不好的偏方。前面笔者就说过，花椒是民间一种常见的药材，可以当做偏方来治牙痛，同样的道理，花椒对鸡也是有用的，不过是对付鸡肠胃不好的偏方而已。